曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蟲草雞腿湯
食材：鮮雞腿三個、蟲草花、香蔥、薑片、鹽、白胡椒粉一點
做法：
1、新鮮蟲草花涼水沖洗一下備用。
2、鮮雞腿剁成大塊，涼水入鍋，開火。
3、倒入一點料酒去腥，焯去浮末。
4、鍋內重新加適量清水，放入雞腿塊、薑片，中小火燉20分鐘。
5、放入蟲草花，加適量鹽調味，燉10分鐘關火，撒上香蔥碎即可。
打滷麵
食材：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
蒸菜糰子
食材：豇豆200克，胡蘿蔔半根，麵粉2把，玉米粉2把，鹽1克
做法：
1、豇豆洗淨，儘可能切碎一些，胡蘿蔔去皮擦成絲，然後倒入豇豆中，再加1克鹽拌勻。
2、用手抓2把麵粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌勻。
3、加入適量的清水，用筷子攪勻，水要一點一點倒，不要太多，讓菜和麵粉和到一起能成團就可以。
4、取適量的菜糊，揉成菜糰子放進籠屜。
5、揉好的菜糰子放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右就熟了。
乳酪焗紅薯
做法：1、選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半切開；
2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；
3、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；
5、將攪拌均勻的紅薯泥盛入紅薯殼中，抹平；
6、將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。
涼拌豆皮
食材：豆腐皮、蘋果、植物油、生抽、辣椒麵、糖、花椒粉、鹽、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜
做法：
1、豆腐皮洗淨切絲，蘋果去皮去核擦絲，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐絲入開水鍋中焯燙。撈出過涼開水瀝乾。
2、加入蘋果絲、薑蓉、糖、鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。
3、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，撈出花椒不要，將熱油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌勻，淋入香油即可。
蔥油拌麵
做法：1、將適量香蔥去根洗乾淨，剪成2cm的蔥段；
2、油鍋中倒入油大火燒熱，然後將香蔥放入油鍋裡，小火慢慢的熬；
3、待香蔥變成金黃色時放生抽，蝦皮和糖繼續熬，糖融化時就可以關火，蔥油就熬好了；
4、準備一個鍋，鍋中水燒沸騰後放入麵條煮熟；
5、煮熟的麵條撈出控幹水分拌入蔥油即可。
花椒葉炒牛肉
做法：1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、鹽、生抽、老抽，充分攪拌均勻，醃製15分鐘，使牛肉入味。
2、花椒葉在鹽水中浸泡片刻，再淘洗乾淨，控幹水分。
3、鍋中加油爆香蔥薑蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉變色、斷生。
4、加控幹水分的花椒葉和切好的紅椒，大火翻炒半分鐘，加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜泥白斬雞
做法：1、鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。
2、再次燒開1分鐘左右，放入清洗乾淨的整雞。
3、燒上8分鐘左右，將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。
4、冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。
5、將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了。
蔥油山藥
材料：山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯。
1. 山藥洗淨，切片。
2. 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，瀝乾水分。
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。
4. 加入山藥片稍炒。
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘。
7. 起鍋裝盤即可。
山藥牛肉粒
材料：胡蘿蔔、山藥、豌豆、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、油、蔥、姜、味精、鹽。
1.胡蘿蔔去皮洗淨，切丁。
2.山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用。
3.胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘。
5.油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒。
6.放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
黃金山藥條
材料：山藥、鹹蛋黃、料酒、油。
1. 準備好原材料。
2. 在鹹蛋黃中加入點料酒。
3. 將鹹蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。
4. 蒸熟的山藥去皮後切成長條。
5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥。
6. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒。
7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條。
8. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上。
9. 裝入盤中。
醬拌檸檬黃瓜
醬拌檸檬黃瓜
食材：水果黃瓜2個、檸檬1個、泡椒4個、蒜適量、醬油4勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖2勺、鹽
做法：
1、準備好所有食材。
2、將水果黃瓜洗乾淨切成長條，然後放在容器裡，加入2勺鹽攪拌均勻，醃製20分鐘殺出水分。
3、將檸檬切成片，蒜切成片，泡椒只需清洗乾淨即可。
4、20分鐘後，將所有準備好的食材放在大盤裡，放入醬油、老抽、米醋、糖攪拌均勻，靜置30分鐘入味後即可食用。
5、哇，酸爽開胃，夏日餐桌上必備冷盤。
綠豆芽炒肉絲
綠豆芽炒肉絲
食材：肉絲、綠豆芽、紅尖椒、花生油、鹽、生抽、生粉、八角、花椒、蔥、蒜
做法：
1、準備好所有食材。
2、將買好的五花肉切成肉絲，放入容器裡，加入適量生抽，一點生粉攪拌均勻。
3、鍋內放入適量食用油，溫熱後，放入八角、蔥蒜、幹辣椒炒香，然後關火。
4、將肉絲倒入鍋內，用筷子劃散至變色。
5、然後將綠豆芽和尖椒絲倒入鍋裡，開中大火翻炒幾下。
6、倒入適量的陳醋、生抽、鹽翻炒均勻關火盛出即可食用。
蒜香手撕包菜粉條
蒜香手撕包菜粉條
食材：包菜1個、花生油30克、大蒜1頭、紅椒1個、紅薯粉條1把、蠔油10克、鹽2克、雞精1克、生抽10克、花椒1克、香菜適量
做法：
1、準備好所有食材。
2、大蒜剝去外皮切碎，紅椒切碎，香菜切斷。
3、包菜洗淨後，用手撕成大片。
4、鍋中倒入適量的清水，放入紅薯粉條煮熟撈出備用。
5、鍋中倒入適量的花生油，小火慢慢炸香花椒，然後再放入蒜末和紅椒。
6、放入蠔油和生抽調味調色，大火繼續翻炒均勻片刻。
7、放入包菜，大火繼續快速翻炒均勻。
8、加入適量的鹽和雞精調一下味道，然後翻炒片刻，直到包菜斷生，放入粉條。
9、大火翻炒片刻，撒上香菜即可出鍋。
茄汁鳳尾魚
茄汁鳳尾魚
食材：鳳尾魚125克、芥花油、白酒、食鹽、白糖、白芝麻、番茄沙司
做法：
1、準備好所有食材。
2、將買回來的幹鳳尾魚，用溫水浸泡一會兒，然後洗淨瀝乾水份。
3、鍋中倒入適量的芥花油，油溫熱之後，放入一半的鳳尾魚，炸至金黃後揀出瀝油，繼續炸至另一半。
4、當全部鳳尾魚炸完後，留少許底油，放入番茄沙司和白糖，再加入1勺食鹽和少許白酒，炒勻後撒入白芝麻。
5、然後倒入炸好的鳳尾魚，翻炒幾下使之全部裹上番茄汁關火。
香酥蕨菜
做法：1、準備好新鮮的蕨菜洗淨，放入沸水中，汆燙至熟，撈出過涼；
2、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上面漿；
3、把裹上面漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸；
5、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。
火腿炒蔬菜丁
食材：火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白胡椒碎，澱粉，味精
做法：
1、火腿切丁，速凍蔬菜丁解凍洗淨（內含玉米，甜豆，胡蘿蔔丁）。
2、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。
3、倒入蔬菜丁翻炒。
4、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。
蒜蓉西葫蘆絲
食材：西葫蘆一個、蒜三瓣、鹽適量、生抽適量、幹辣椒三顆
做法
1、將西葫蘆切成絲；切好蒜蓉和幹辣椒；
2、大火，先乾鍋加熱，等燒得冒煙後再加油；
3、先放入蒜蓉和幹辣椒，爆香後再倒入西葫蘆絲，快炒；
4、等西葫蘆絲出水了，再炒一會兒就差不多好了。
西紅柿燒茄子
食材：西紅柿2個、長茄子2根 、大蒜5瓣、香蔥1根、生薑1片、鹽1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺
做法
1、西紅柿洗淨切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
2、長茄子洗淨切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝淨油分。
3、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最後用）。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。
4、放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調味炒勻，最後撒上剩餘的大蒜碎拌勻即可出鍋。
水煮肉片
食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；幹辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、準備鍋，倒入水，將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候開啟排油煙機，因為很辣，哈哈
10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
萵筍炒雞肉
做法：
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
香草魚塊
主料：香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料：黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可
乾煸豆角
材料：豇豆一斤、蒜兩頭、花椒粒適量、乾紅辣椒幾顆、姜幾片、醬油2勺、油適量、鹽、雞精適量
1.蒜切末，豆角切長段
2.把豆角用油小火煸到起皺褶，煸好後 盛出備用
3.鍋中放油，放入薑片、蒜末、花椒粒、幹辣椒
4.別炒糊了，煸金黃色的時候即可
5.放入煸好的豆角
6.快速翻炒，加入鹽、雞精、醬油
7.翻炒勻盛出即可
可樂五花肉
材料：五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂做法：
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
蒜蓉炒生菜
材料：生菜300克、大蒜20克、油適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1.將生菜清洗乾淨後控幹水。
2.用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末，之後將油倒入鍋裡燒熱，放入蒜末翻炒出香味。
3.之後放入生菜快速翻炒片刻，再將生菜倒入鍋裡，用鹽和雞精調味即可盛出。
五香雞翅根
材料：雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋
做法：
1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水。
2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中（用大號的，不然不好操作），把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘（時間要根據翅根的大小靈活掌握），炸至兩面金黃即可。
黃豆雞腳
做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下。
2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻。
3、然後將所有雞腳倒入高壓鍋。
4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋裡剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。
5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了。
肉片炒雜蔬
食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿蔔半根；瘦肉100克；蔥薑蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉
做法
1、胡蘿蔔洗淨切條，圓椒洗淨切條，洋蔥去外皮，洗淨切條備用。瘦肉洗淨切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻醃製一會兒。蔥薑蒜切沫備用。
2、鍋置火上燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出，再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿蔔翻炒至六成熟時下圓椒再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮，最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，即可
泡椒雞爪
做法1、準備雞爪、泡椒、糟滷、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
2、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟滷、姜條、泡椒、鹽、糖、醋、混合，鹽一茶匙，糖兩茶匙，醋一湯匙。
3、滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。
茄汁脆皮豆腐
做法1.豆腐洗好切長條形，放幹水分。
2.將晾乾水的豆腐在生粉上滾一圈，均勻沾滿生粉。
3.鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中。
4.待豆腐煎至四面金黃，撈出控油。
5.中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻。
6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
7.待翻炒均勻，收汁撈上裝碟。
紅燜雞翅
材料：雞翅８個，油，鹽，老抽，料酒適量，花椒，大料，蠔油適量，蔥薑蒜，糖，黑胡椒碎適量。
做法：
１、雞翅焯水洗淨備用
２、蔥薑蒜切好備用
３、炒鍋油熱放入花椒大料粒
４、然後放入蔥薑蒜
５、放入雞翅翻炒一會，加入適量料酒翻炒
６、然後放入老抽，鹽，蠔油適量翻炒
７、翻炒均勻放入適量白糖
８、然後加入適量水蓋蓋燜20分鐘
９、待湯汁收幹即可關火
１０、盛盤撒適量黑胡椒碎，蔥花即可
【來源：寧靜的晴空】
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