在我們平時的生活中，補鈣是一個老生常談的問題，畢竟鈣元素是我們人體中最為重要的營養元素之一，不但可以維持強健的骨骼和健康的牙齒，而且還參與人體的新陳代謝，但是在我們的生活中，有很多的人群特別容易出現鈣質的流失，從而導致缺鈣，尤其是對於很多的孩子和老人來說，而缺鈣不但會影響我們的身體健康，還會引起很多疾病的發生，所以這個時候補鈣就成了我們首先要考慮的問題，說到補鈣，很多人首先想到的一定是食補，畢竟在吃東西的同時，去補充鈣質這是最好也是最佳的選擇，在我們生活中就有很多鈣含量非常高的食材，比如雞蛋，牛奶，豆漿等一些常見的食材，但其實除了這些食材以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，這些食材的補鈣效果，可以說絲毫不比雞蛋和牛奶等食材遜色，但是卻常被很多人忽視，就比如說咱們今天要說的這種食材，只要8毛錢一斤，鈣含量卻是雞蛋的6倍，眼下正火熱上市，遇到的話可千萬別錯過了。
這種食材它就是紅薯，我想大家一定都並不陌生，作為我們生活中最為常見的一種食材，紅薯幾乎一年四季都可以吃到，價格也是足夠的便宜實惠，尤其是眼下這個季節，正是紅薯大量上市的季節，也是最為便宜的時候，在我們當地一般一斤只要8毛錢左右，要遠低於一般的食材，特別的划算，雖然紅薯價格便宜，但是紅薯吃起來的口感和味道我想不用多說，大家都非常的清楚，足夠的香甜軟糯，特別的美味好吃，除此之外，紅薯的營養價值也是非常的出色，含有豐富的蛋白質，多糖，胡蘿蔔素，鈣，磷，鉀，各種維生素等多種微量元素和礦物質，營養非常的全面均衡，其中紅薯的鈣的含量非常的高，達到了每百克300多毫克左右，雞蛋的6倍左右。而且和很多食材鈣含量豐富，但是含有大量的草酸不利於人體吸收不同，紅薯幾乎不含任何的草酸成分，並且還含有豐富的磷，屬於優質鈣元素，所以紅薯中的鈣，幾乎都可以被人體吸收和利用，補鈣效果的非常不錯。
除了這些以外，紅薯還具有提高免疫力，潤腸通便，抗衰老等多種功效和好處，非常的不錯。至於紅薯的吃法，也是非常的多樣，幾乎適用於任何一種烹飪方式，也幾乎可以和任何一種食材相搭配一起烹飪，可是眼下這個季節，我更喜歡把紅薯和芥菜一起搭配熬成湯去喝，大家都知道，和紅薯一樣，芥菜是眼下正當季的時令蔬菜，而且芥菜還和紅薯一樣，富含豐富的鈣，也是不可多得補鈣食材以外，另外芥菜還具有利水化痰，潤腸通便，清心明目，清熱解毒等功效，特別適合眼下去吃，所以紅薯和芥菜一起搭配，不但營養加倍，而且紅薯的軟糯香甜，加上芥菜的清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，還可以豐富這道的口感，起到互補的作用，吃起來更加的美味好吃，更為重要的是，最健康的飲食方式就是應季而食，紅薯和芥菜同為眼下正火熱上市的食材，絕對是最佳的選擇。那麼接下來我就把這道芥菜紅薯湯的具體做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
需要的食材和配料：紅薯1個，芥菜一把，姜2片，食用油，水適量
具體做法和步驟：
第一步：紅薯削皮後，切方粒 熱鍋後，放油，放入紅薯與姜炒香，這樣可以去一下紅薯的寒氣，然後加入水，大火煮開轉中小火煮10分鐘，質量好的紅薯10分鐘就煮得很軟爛啦！
第二步：把新鮮的芥菜清洗乾淨，控幹水分，然後葉子歸葉子，梗歸梗，這樣分開切，分開放，梗不易熟
第三步：先把芥菜梗放入紅薯湯中翻滾3分鐘，再下芥菜葉子煮2分鐘。
第四步：最後放一點點鹽就就可以享用了，淡鹹中甜味很足，吃得出是食材本身的甜，趁熱喝感覺湯特別清湯爽口。
小貼士：眼下紅薯正火熱上市，教大家一招如何挑選更好的紅薯，有了這個小竅門。你就是挑紅薯達人！紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而綿。可根據自身口味進行選擇。 另外一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。 補鈣別老吃雞蛋，它的鈣含量是雞蛋的6倍，卻才8毛錢一斤，特划算，以上就是芥菜紅薯湯的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。