楠木軒

明日驚蟄|春季最該吃的“懶人菜”!3塊錢1斤,隨手炒一炒,疏肝刮油降血壓!

由 解洪海 釋出於 美食

南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這裡的“韭”指的就是春天的韭菜。

By 豆果美食達人 椛吃

春天是韭菜最鮮嫩的時候,韭菜性溫、味辛,含有硫化物、揮發性精油,豐富的維生素和粗纖維,具有養陽暖身、護肝、護血管的功效。

By 豆果美食達人 康妮陳

那麼我們應該怎樣挑選韭菜呢?今天小果兒就來教大家2招~

雖然多吃韭菜對身體好,但怎樣搭配營養更均衡呢?今天,小果兒就來教大家來做這道春季養生菜——騰衝炒餌塊。

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

餌塊是雲南特有的名小吃,做法和年糕差不多,吃法卻比年糕豐富多了!可煮可炒、可煎可烤,可甜可鹹。快點學會做給家人吃吧~

-騰衝炒餌塊-

By 豆果美食達人

菜菜美食日記

- 食材清單 -

餌塊 300g          火腿 50g

雞蛋 1個          番茄 1個

大白菜 幾片          韭菜 1小把

  薄荷葉 幾片          醃酸菜 1-2大

幹辣椒 3個          蒜瓣 2瓣

    香蔥 2根          鹽 1-2小勺

     糖 1/2小勺         食用油 2大勺

- 做法 -

1.餌塊切成2cm寬的小菱形塊,撕成小片,防止炒制時候蘸黏。

2.大白菜切條,番茄切塊,蒜瓣切片,香蔥、韭菜切段,薄荷切碎,幹辣椒剪成小節。

3.鍋火腿切薄片,雞蛋加少許鹽打散,起鍋剪成蛋餅,晾涼後切菱形 · 追求方便,可熱油後倒入蛋液打散後取出。

4.起鍋,加入1大勺食用油,燒至四五成熱,倒入餌塊大火爆炒,翻炒1-2分鐘,微軟出鍋待用。

5.再起鍋,加入1大勺食用油,燒至四五成熱,加入火腿煸出油脂,加入蒜片、幹辣椒、蔥白、1-2大勺醃酸菜炒出香味。

6.依次加入大白菜、番茄塊、餌塊、少許清水翻炒出汁。

7.加入1-2小勺鹽、1/2小勺糖調味,翻炒1-2分鐘入味 · 若番茄的汁水足夠,可不新增清水,火腿鹹味偏重,建議少加點鹽。

8.起鍋前撒上蛋片、韭菜段、薄荷葉翻炒幾下出鍋。

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