大家好，大媽今天又來為大家分享美食了，不用麵粉，不用雞蛋，做出的蝦餅，鮮嫩美味又營養豐富，跟我來看看步驟吧！
食材：大蝦200克、胡蘿蔔1段、杏鮑菇1段、大蔥白1段、胡椒粉1克、雞粉2克、食鹽2克、料酒3克、生抽3克、玉米澱粉4克、麵粉5克
方法：
1.準備大蝦200克，從蝦的背部第三節處用牙籤把蝦線挑出，然後去除蝦頭，剝去蝦殼放入清水中清洗乾淨。
2.把清洗乾淨的大蝦，放到案板上剁成蝦泥裝入盆中。
3.在蝦泥中放入胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽，打散攪拌均勻後，打入一個蛋清順著一個方向攪拌。
4.把準備好的胡蘿蔔切成胡蘿蔔絲，杏鮑菇切成細絲，大蔥白破開後切成蔥花。
6.把剁碎的胡蘿蔔、杏鮑菇，蔥花放入到蝦泥中，攪拌均勻後放入玉米澱粉、麵粉，攪拌成糊後放入少許植物油。
7.平底鍋中加入植物油，油熱後把攪拌好的蝦泥倒入鍋中，攤成小餅，開小火慢煎，把兩面全部煎至金黃後盛出裝盤。
根據個人的喜愛程度，適量增加煎至的時間，喜歡焦香酥脆的可以使勁煎。
【紫薯花捲】
【原料】：熟紫薯1個，牛奶160g、麵粉260g、酵母粉適量、食用油適量；
【食譜製作過程】：
1、把蒸熟的紫薯去皮、和麵粉、牛奶、酵母粉一起混合均勻，揉成一個光滑柔軟的麵糰。紫薯個頭不大，一小顆就可以了，我一般是先把麵粉、牛奶、酵母粉混合均勻以後，再把去了皮的熟紫薯放進去一起均勻，想要麵食好吃，麵糰還是需要多揉一會兒的。
揉好的麵糰放到大碗裡，碗口包上保鮮膜，發酵至兩倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱裡冷藏發酵，早上再起來用剛好；
2、早上起來的時候，取出大碗，麵糰已經發酵好了，冷藏發酵的麵糰不會發的特別大，但能夠明顯看得出來麵糰鼓起來了；
3、用手扒開面團，裡面有蜂窩狀，說明麵糰發酵好了，顏色也很好看吧，不過實物是比這個更好看的。
4、把麵糰移到揉麵墊上，撒上乾麵粉，繼續揉均勻，因為放了紫薯，麵糰的粘性要比沒放紫薯的麵糰粘性大一點，不過揉均勻了也不會粘手上的；
麵糰放到粉紫色上的揉麵墊上後，加上廚房的光線問題，偏色比較顏色，實物顏色發紫，還是很好看的；
6、用手或者油刷子把油刷均勻，整個麵餅上都抹有食用油；
7、再把麵餅疊起來，疊成一個長卷子；
8、用刀切成小段，每個小段約兩指寬，儘量切成雙數，因為後面是兩個兩個疊在一起的；
9、切好的小段，兩個疊在一起，我就切成了單數了，所以就有落單的了；
10、兩個疊在一起後，用一根細一點的筷子在中間按壓一下；
11、底部收一下，收口都放在底部，這樣花捲的形狀就出來了；
12、把做好的花捲擺在油紙上，再放到盤裡，如果用蒸鍋就直接擺放到蒸屜上即可；
13、發酵5-10分鐘左右，再上火蒸20分鐘，我是涼水上鍋，蒸的過程中還會繼續發酵。如果是開水上鍋的話，可以延長髮酵時間，然後直接開水上鍋，蒸15分鐘左右就可以了。關火後燜2分鐘後出鍋。
又香又美又好吃的紫色花捲就蒸好了，顏色淡紫，喧軟可口，口感中又有著淡淡的紫薯味兒，別說當主食吃了，直接當點心也是挺不錯的哦，這麼漂亮的花捲，不管是大人還是孩子都會很喜歡的！
材料：香芋2個，紫薯2個，南瓜半個，糯米粉500克，白糖
做法
1、香芋洗乾淨，把香芋皮切掉，在切成薄片，放入盆中
2、紫薯洗乾淨，切成薄片，跟香芋放在一起，在放入鍋中，大火蒸10分鐘出鍋
3、把香芋跟紫薯分批放入攪拌機裡面打成香芋紫薯泥，然後加入適量的煉奶，繼續攪拌細膩
4、南瓜洗乾淨，切掉皮，在切成薄片，放入鍋中蒸10分鐘，拿出用勺子壓成泥，趁熱倒入糯米粉，適量的白糖，攪拌均勻，在揉成麵糰
5、揪出一個小麵糰，壓成圓餅，放入一勺紫薯香芋泥，揉成圓球，放在一邊
6、鍋中放入油，油溫燒到3成熱，放入香芋南瓜丸子，小火炸到金黃色，炸的是用勺子輕輕的轉動丸子，炸的更加酥脆一些
7、出鍋瀝乾油，稍微放涼就可以吃了
香芋紫薯南瓜丸子就做好了，加入紫薯不要加的太多，主要是為了讓香芋有淡淡的紫色，顏色更加好看，帶點紫薯的清香，一定要用糯米粉做，這樣做出來的丸子就會特別軟，就是放涼了吃也不會硬的，大家在做的時候一定要趁著南瓜泥熱的時候倒入糯米粉，這樣做出來的丸子也是會很軟，涼了在放就會稍微的硬一些，這個做的比外面賣的還要好吃呢，大家學會了吧，在下方留言哦。