火龍果營養豐富，味道鮮美，它含有一般植物少有的植物性蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果因其肉色不同果肉可分成紅色、白色、黃色三種。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。所以一般人士把所有的顏色統稱火龍果，這其實是誤區，人們因食火龍果健康長壽，所以俗名叫長壽果，
火龍果又稱仙人果、吉祥果、紅龍果，屬熱帶、亞熱帶植物，果實色澤豔麗，營養豐富，具有低脂肪、高纖維、低熱量等特點，食療、保健效果顯著。火龍果很受大家的歡迎，很多人都喜歡它的味道。並且營養價值也是很高的，但是千萬不要過量食用。否則很容易導致消化不良，給腸胃帶來負擔。從而肚子會產生脹氣、不消化，不利於身體健康。
火龍果是一種水果，深受大家的喜愛，其實火龍果也是我們餐桌上的美味美食。火龍果也可以做成美味的小甜點，還有可以做成孩子們比較愛吃的零食。也可以做成深受女士喜歡的減肥水果沙拉。一個個簡單的火龍果，經過簡單的製作就可以變成各種各樣的美食，把火龍果倒入滾燙的開水中，瞬間變美食，給孩子就要這樣吃，真香。
食材：火龍果 麵粉 糯米粉 黑芝麻
1、準備一個新鮮的火龍果，先將火龍果給清洗一下，清洗乾淨之後，將火龍果切開，一分為二，然後用刀在火龍果上打上花刀，將火龍果切成一個個的小塊。
2、火龍果切好之後，將火龍果放進料理機的杯子裡面，然後啟動打成水果汁，打好之後用一個篩子過濾一下，過濾出來的火龍果汁水可以直接喝掉，過濾出來的果肉直接放入碗中，然後放在一邊備用。
3、鍋裡面不放水也不放食用油，然後直接燒熱，燒熱之後放入花生米炒一炒，放入花生米之後全程小火慢炒，一定要慢慢地炒，不然的話很容易將花生米給炒糊了，花生米炒到有噼裡啪啦的響聲之後盛出備用。花生米盛出之後，鍋裡面放入白芝麻，全程小火炒，炒好之後盛入碗中備用，
4、花生米已經晾涼了，這個時候我們將花生米的外皮給脫掉，然後用濾網將花生米的外皮給過濾出來，花生米過濾出來放進破壁機裡面，然後將炒熟的白芝麻也放進去，啟動打成顆粒狀。打好之後盛入碗中備用。
5、取出過濾好的火龍果肉，然後將花生芝麻碎放進去攪拌一下，再放入一些豬油，再次給它攪拌均勻。然後放入一些白糖，如果你比較喜歡吃甜的話，可以多放入一些白糖。一直攪拌，能夠團成小球就可以了。然後放在冰箱裡面冰凍半個小時。
6、準備兩個大碗，一個放入足量的糯米粉，另外一個放入溫水，取出冰凍好的餡料，戴上手套將餡料團成湯圓大小的圓球，然後放入糯米粉裡面來回的晃動，之後放入水裡面，再次放入糯米粉裡面，重複操作三次，直接沾上糯米粉團成球就可以了
7、鍋裡面燒水，放入一些白糖，這樣可以增加水的濃度，煮的湯圓不容易散開，水冒密集小氣泡的時候放入湯圓煮，煮的過程中每次煮開的時候放入溫水，這樣可以有效防止將湯圓煮爆。湯圓煮好之後盛出就可以開吃了，美味好吃的火龍果湯圓就做好了。
