豆角有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，看飯店大廚師是怎麼做的

在這個世界上，父母，是唯一盡心付出卻不求回報的人，也是最不願意給我們添麻煩的人。只有家庭和睦，家人團聚，歡聲笑語，熱熱鬧鬧，就會深深地感受到：人這一輩子，最溫暖的地方就是家，最可靠的後盾以及最堅強的力量就是來自於家人的愛與支援。最大的幸福莫過於辛苦工作了一天，晚上下班回家與家人一起吃個家常飯。尤其現在正是孩子們的暑假時間，與孩子多一些交流，在家裡做一些家常菜，與孩子父母圍坐在一起吃著最家常的菜餚，這就是最大的幸福。

很多時候一家人在家裡吃飯需要多麼隆重，也不需要做多麼昂貴的菜餚，簡簡單單的家庭小炒，清清淡淡的小米粥，就是一家人最溫暖的最健康最美味的晚餐。清清淡淡，湯湯水水，熱熱乎乎，減少了腸胃負擔，有益於身體健康。多一些和家人一起吃飯的機會，就能增進家庭和睦，共享天倫。今天小編就跟大家分享一下家庭小炒爆炒豆角的做法，豆角有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，看飯店大廚師是怎麼做的。大廚教你爆炒豆角，巧用這一招，出鍋好吃不夾生，香辣脆嫩又爽口。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

食材：豆角 五花肉 幹辣椒 蒜瓣

1、現在自家菜園子裡面的豆角長勢喜人，雖然外形不是很好看，不過自家種的純天然無汙染。將豆角先摘一下，之後清洗乾淨，然後將豆角整理整齊。豆角整理整齊之後 將豆角頭部給切掉。之後將豆角切成長短均勻的豆角寸段，切好的豆角寸段放在一旁備用。

2、鍋裡面燒水，放入一些食用鹽食用油，這樣可以焯水的豆角翠綠不發黑，吃起來口感也比較好。如果不想焯水的話，也可以放入鍋中炸一炸，炸過的豆角外焦裡軟，吃著口感更佳。豆角焯水變綠變軟之後撈出 ，之後將撈出來的豆角過一下涼水。

3、準備一塊五花肉，也可以選擇瘦肉塊，瘦肉塊沒有五花肉炒出來的味道香。將肉塊切成薄薄的肉片，肉片儘量切的薄一點，這樣煸炒出油之後，吃著不會覺得油膩。把切好的肉片盛入碗中備用，之後再切一些幹辣椒段。

4、鍋裡面燒油，油燒熱之後放入五花肉片煸炒。煸炒出油 將蒜瓣幹辣椒段都放進來翻炒片刻，炒出蒜香味 澆入一勺料酒 一勺生抽 ，翻炒均勻 放入瀝乾水分的豆角。翻炒均勻之後開始調味，新增一勺食用鹽 一勺雞精 一勺蠔油，開大火快速翻炒。炒熟之後 盛入盤中，香辣脆嫩又爽口的爆炒五花肉豆角就做好啦。豆角搭配五花肉 油而不膩 好吃又下飯

1.豆角儘量切的長短相同，這樣做起來外觀比較好看

2.五花肉片儘量切的薄一點，這樣煸炒的時候，更容易煸炒出油，不會油膩

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