牛奶出現在我們日常中的方方面面，除了被當作早餐奶之外，很多烘焙甜品裡也少不了它的存在，比如麵包、戚風蛋糕、芝士棒、慕斯等等，不得不說牛奶還真是萬能材料，能做的美食數不勝數；不過這些甜品，也正因為有了牛奶的加入，口感得到了昇華，吃起來奶香十足，更解饞。
那今天就教大家用牛奶做一款可口的甜品，介於部分人可能是烘焙新手的原因，所以今天分享的甜品是烘焙入門級的，它就是“焦糖奶香布丁”，材料也比較簡單，主要材料有牛奶、細砂糖、雞蛋和淡奶油，做好的布丁滑嫩爽口，甜而不膩，奶味十足，吃起來非常引人食慾，這樣一道健康美味的甜品，真的值得一試哦。
【焦糖奶香布丁】
布丁液所需材料：蘭雀唯鮮全脂牛奶400克、淡奶油50克、雞蛋5個、蛋黃1個、細砂糖20克
焦糖所需材料：細砂糖120克、清水50克、開水50克
要想做出口感好的焦糖奶香布丁，首先牛奶的選擇很重要，這裡我首推純進口“蘭雀唯鮮全脂牛奶”，120mg高鈣歐洲原裝純牛奶，每100ml牛奶的蛋白質含量高達3.2克，並且蘭雀牛奶是經歐盟IFS國際食品標準認證和HACCP國際食品安全認證的雙重認證產品，真正的安全好奶，家人喝了更安心。最關鍵的是，相比較國產牛奶，它的價格更實惠，“一歐元一公升”，好喝不貴，超高性價比，值得購買
1、準備好所需要的材料
2、先來做焦糖液部分，把50克清水和120克細砂糖倒入鍋中，中火加熱，在鍋內液體還未沸騰前，可以用勺子適當攪拌，當鍋內液體開始有沸騰的跡象後，就要停止攪拌了，否則熬好的糖漿會反砂
3、當熬至焦糖色後立馬熄火，此時倒入50克開水，全部倒完後，晃動鍋子讓它們更好地融合在一起
4、把熬好的焦糖液趁熱分裝到5個杯子裡，每個杯子倒一點就可以了，倒好送入冰箱冷藏室待用。焦糖液一定要趁熱倒，要不然冷了就凝固了
5、接下來開始來做布丁液部分，把20克細砂糖、5個雞蛋和1個蛋黃倒入碗中，攪打均勻
6、然後倒入400克的蘭雀唯鮮全脂牛奶和50克淡奶油，繼續攪勻
7、做好的布丁液需要用網篩過濾2遍，這樣可以使材料更好的融合，同時也能讓烤好的布丁表面平滑無氣孔。此時烤箱預熱145度上下火
8、將之前裝有焦糖液的杯子從冰箱取出，放在烤盤中，然後把過濾後的布丁液，分裝到杯子內
9、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，烤盤中再倒入熱水，熱水的高度沒過杯子1.5cm左右高即可。關門後選擇130度上下火，烤1小時。溫馨提示，烤到40分鐘的時候，記得加蓋錫紙，防止表皮烤得過厚或上色
10、烤好的布丁冰箱冷藏2小時，取出用牙籤沿著杯壁劃一圈即可脫模。蘭雀牛奶，好喝不貴營養高，用來做甜品，味道也是極好的，你們也來試試吧！
小貼士：
1、 沒有淡奶油，也可以用等量的蘭雀唯鮮全脂牛奶替代
2、 如果你用的雞蛋比較大，那麼可以將牛奶的用量再增加30克
3、 做好的焦糖奶香布丁一定要冷藏後再食用，這樣口感最佳
孩子愛吃的焦糖奶香布丁，在家就能輕鬆做，口味香醇，甜而不膩