對於食材的選擇，大家往往侷限於它是否好吃，它適合做什麼菜。我們都不會去刻意研究它的營養，研究它是否適合我們的身體。現在大家每天在說，飲食養生，但是真正深入去了解的卻有很少。比如說，我們都喜歡的一種家常食材，土豆，大家可否知道它是一種鹼性食材。
經常做著吃，可不僅僅是為了滿足愛吃的口感，多吃鹼性食物還能夠平衡代謝，調節內分泌，清新口氣，保養皮膚。就土豆的話，我們尤其不陌生，特別大眾的食材，價格便宜，做法簡單。今天我們就來看看，你所喜歡的土豆，又是特別有營養的鹼性食材，有些什麼樣的特殊新吃法。今天學過之後，嘗試做，小心不要太驚喜。
1、做土豆小麵包，我們需要準備好食材，土豆，牛奶，雞蛋，酵母，油，糖，高筋麵粉跟黃油。不難發現，其實就是簡單的製作麵包的食材，不過還多添加了土豆。土豆的話，我們將其認定是蔬菜，所以我們都更加習慣性地用它來做菜，今天我們做成甜品小麵包，可當主食，可做零食，相信會給你個特別的驚喜。
2、土豆做麵包，先把土豆進行處理下，土豆要削皮沖洗，切成小塊狀，放在蒸鍋中，蒸熟蒸透。隨後將蒸熟的土豆塊，仔細耐心的進行碾壓，壓成細膩無顆粒感的泥，成土豆泥之後要新增牛奶。冰箱中冷藏的牛奶，取出來之後，要先進行加熱一下。這樣再倒入到土豆中，能夠與土豆完美融合。
3、加入牛奶之後的土豆泥，要攪拌均勻，讓牛奶與土豆泥融合在一起。攪拌均勻之後，放入準備好的酵母，油，糖，然後加入打散之後的雞蛋液，這些食材全部加入之後，同樣攪拌均勻。最後是要加入麵粉了，在這裡做麵包的話，普通麵粉自然是做不出好口感的，建議提前準備好高筋麵粉。
4、加入麵粉之後，進行揉搓成麵糰，隨後進行發酵，發酵的時間的話，根據溫度而定，現在這個季節的話，兩三個小時足矣。發酵完成之後的麵糰要取出來，進行擀壓排氣，然後分成大小均勻的小劑子。
5、依次地將每個麵包小劑子，再進行揉搓排氣，如同蒸饅頭般，將所有的小劑子處理好，並且做成麵包狀，依次擺放在烤盤中。準備好的黃油提前取出來，融化好，在整理好的麵包上面均勻地刷上一層，這樣烤出來的土豆麵包外皮會更加柔軟好吃。
6、依次處理好之後的土豆麵包胚，靜置一個小時左右的時間，進行二次發酵。發酵完成之後，就可以放入烤箱中進行烘烤了。烘烤土豆麵包跟普通麵包無異，所以根據自己家的烤箱設定好溫度，烘烤即可。烤好之後的土豆麵包出爐，上桌就好。
土豆麵包的製作，這樣看來是與我們日常吃的麵包，好像沒有太大的區別。而其中最大的區別，是因為有了土豆泥的加入，讓這種麵包有了全新的口感跟口味。所以如果你從未嘗試過土豆麵包的製作，學習嘗試下，會重新整理你對土豆這種蔬菜的認知的。