冬天，寧可不吃肉也要吃它，蒸一蒸再烤成夾心餅，比麵包簡單好吃

導讀：冬天，寧可不吃肉也要吃它，蒸一蒸再烤成夾心餅，比麵包簡單好吃。

初冬時期，市面上有很多粉糯香甜的紅薯售賣，而最近幾年，富含花青素的紫薯特別受大家的歡迎，很多有田地的農戶都會自己種植一些帶到集市上售賣，兩元一斤，比超市便宜好多，娟媽媽有時候不賣肉也要買一些紫薯，吃不完就儲存起來，做成各種各樣的點心。

大部分人吃紫薯都是直接蒸一蒸，這樣雖然簡單，但是吃多了總會覺得膩。娟媽媽今天教大家一個好吃、簡單又很有創意的做法：將紫薯蒸熟壓成泥狀，然後用糯米粉、雞蛋、牛奶調成麵糊，再把紫薯泥放在麵糊中間，放進烤箱裡面烤一烤，做成紫薯夾心烤年糕。烤好的表面非常鬆脆，裡面香甜軟糯的口感，竟比麵包還要好吃。製作過程時沒有揉麵、發酵等較為複雜的步驟，即使你是新手也分分鐘能夠學會。紫薯不但富含花青素，也是膳食纖維特別豐富的食材，同時還含有硒元素、蛋白質、維生素A等營養物質，是營養較為全面的鹼性食物。冬天人的胃口好，經常想吃點心的時候，不妨就用健康又營養的紫薯給自己做一份紫薯夾心年糕。下面教大傢俱體做法。

【紫薯夾心烤年糕】食材：紫薯兩個，糯米粉70克，雞蛋一個，小蘇打一克，植物油20毫升，白糖15克，牛奶200毫升。做法1、紫薯去皮切片後放入蒸鍋中蒸熟，蒸好的紫薯放入五克白糖和20毫升牛奶壓成泥狀。

2、取一個圓盤子，裡面鋪上一張保鮮膜，將壓好的紫薯泥放在盤子中，鋪成圓餅形狀，厚度約2毫米，然後放入冰箱冷藏20分鐘，而讓它變硬一些。

3、雞蛋放入碗中打散，再倒入十克白糖、70克糯米粉、20克植物油，一克小蘇打和剩下的牛奶，攪拌成濃稠的糯米麵糊。

4、再取一個和之前裝紫薯一樣大的盤子，底部墊上一張油紙，將一半的麵糊倒入盤子中，然後把凍好的紫薯薄片擺在中間，再倒入剩下的麵糊將紫薯掩蓋好。

5、烤箱200度上下火預熱五分鐘，然後將糯米湖放入烤箱中烘烤30分鐘。烘烤到還剩下十分鐘的時候，將盤子取出，直接將油紙上的年糕放在烤盤上繼續烤十分鐘，這樣可以讓底部也變得酥脆。

6、烤好之後取出放涼，切成小塊就可以吃了。

冬天，這鹼性食物要多吃，蒸一蒸再烤成餅，外酥餡軟，比麵包好吃。烘烤中的糯米糊就會變成年糕，表面非常的酥脆，中間軟糯的牛奶年糕和粉糯的紫薯，吃起來香香甜甜卻不膩人，濃濃的奶香味，老人孩子都很喜歡，大家學會了可以給家人和孩子做一做這營養美食。

娟媽媽有話說紫薯泥和糯米麵糊裡哭適量加一些煉乳，口感和香味都會更濃郁，糯米麵糊中還可以放入一些堅果、蜜餞或者紅棗，增加營養每一款烤箱的溫度都略有差異，大家根據自己烤出來的食物顏色，表面變成金黃或者土黃色就可以了。今天的“紫薯夾心烤年糕”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！