土豆燒豆角，炸得酥而不焦，口感鹹香適度，這幾步學會上桌就搶光

今天花兒來和大家分享的這道食譜，食材簡簡單單，配料家常普遍，做法簡單易學，但口味鹹香誘人，讓人百吃不膩，說的就是土豆燒豆角。

乾煸豆角雖然好吃，但香辣的口感，讓不能吃辣的朋友有些糾結；烤得金黃的薯條固然誘人，但單獨食用很容易吃膩。當土豆遇見豆角，食材之間的碰撞，就有了這種讓人慾罷不能，鹹香可口的家常菜。

做土豆燒豆角，只需要注意幾個烹飪小竅門，咱們在家也能做出不輸於餐廳的口味。這裡花兒就和大家分享，自己製作，滿滿的一盤菜，成本不過5元錢，可是比外賣便宜太多了，來學學吧~~~

【土豆燒豆角】

食材準備：

土豆2個

豆角300克

蒜3瓣

食用油、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽

做法：

1、2箇中等個頭的土豆去皮切條，300克的豆角掰成段，洗淨備用，3瓣蒜切蒜末。

2、炒鍋內放入適量食用油，土豆條涼油下鍋，保持中火慢慢炸。

炸到土豆條表面呈現均勻的金黃色，鍋鏟碰觸時略脆但不是很硬的狀態就可以了。如果太硬，說明炸得太久了，口感會發幹。

3、用時大概4分鐘，盛出放在廚房用紙上過濾一下油。

4、利用剩餘的油，開始炸豆角段。

炸豆角，一定要炸熟，否則不熟的豆角，吃的中毒就糟糕了。這一步，豆角要炸的皮皺捲起，略帶焦黃色。

5、這樣豆角和土豆就都炸好了。

接著來準備調味汁，2大勺的蠔油，一大勺的生抽，一大勺白糖，少許鹽，再加入少半碗的清水，攪拌均勻。

6、炒鍋內若有剩餘的食用油，倒出還可以留著繼續燒菜用。鍋內倒入備好的調味汁，倒入蒜末，保持中火慢慢翻炒。

這裡不要放入蒜末就馬上放入食材，需要一分鐘的時間將調味汁炒的略粘稠，爆出蒜香味。

7、這時倒入豆角和土豆條，轉大火快速裹汁，翻炒均勻即可關火。

看這色澤，是不是等不及要動筷子了？盛上米飯開吃嘍~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓