土豆在我們的日常生活中應該算是最常見的素食食材。
雖然它的外形“土裡土氣”，但用它做成的美味卻讓人垂涎欲滴，就比如說最常見的酸辣土豆絲，茄子燉土豆，土豆燉排骨，牛腩燉土豆等等。
而對於今天分享的這款香辣土豆片，應該屬於和酸辣土豆絲同等簡單的居家美味。
如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨耐心的看完接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【美食名稱】：香辣土豆片。
【準備原料】：土豆兩個，白芝麻10克，孜然3克，辣椒麵5克，胡椒粉2克，蔥花和蒜末少許。
【輔料準備】：蠔油，老抽，鹽，雞精即可。
第一步：首先我們把土豆去皮，切成1.5毫米左右厚度的薄片；先放入一盆清水中，適當過濾一下澱粉，而後在鍋中準備300ml的沸水，把土豆片放入鍋中，焯水兩分半鐘，撈出控幹備用。
第二步：平底鍋加入少許的油，三成油溫把土豆片均勻的平鋪在鍋底，隨後按照中火模式，煎烙至兩面金黃微焦盛出備用。
對於上一步的操作來說，基本上只要能形成像下面這張圖的外形質感就可以了，大體的操作步驟和炸薯片差不多，只不過薯片是油炸，而這裡是幹烙。
第三步：無需洗鍋，加少許的油，三成油溫倒入蒜末、蔥白段、辣椒麵，孜然粉，胡椒粉，白芝麻，少量的蠔油，老抽，鹽，雞精，中火翻炒40秒。
第四步：最後把處理好的土豆片再次倒入鍋中，大火顛鍋翻炒一分半鐘，撒上蔥花，適當翻炒就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款簡單好吃的香辣土豆片，其操作方法應該算是非常簡單的。小佳佳相信，當您看完全部的步驟之後，即便你是新手，也能獨自完美的操作。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
【來源：中外美食】
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