今天教大家的是水煮肉片~ 從紅湯裡撈出肉片，上面掛著幾粒花椒，那真是鮮、香、燙、辣！肉質細嫩可口，吃著非常爽~
自己在家做，加的料可以更豐富，味道也可以根據自家的口味調，飯店裡的水煮肉片，只有上面薄薄的一層肉，下面就全是白菜。自家做的多放肉，管夠！嘻嘻~
>? ? 食材清單? ?<
小裡脊肉200g
豆芽 /?千葉?/ 蒜頭 / 薑片 / 花椒
玉米澱粉 / 生抽 / 白砂糖 / 鹽
豆瓣醬 / 辣椒麵+花椒麵
>? ? 烹飪步驟? ? <
1.小裡脊肉切薄片，姜切末，蒜切末，千葉切絲。
2.?肉片+生抽+鹽+玉米澱粉抓勻，然後加少許油抓勻，醃20分鐘。
3.?熱油熱鍋將加入豆瓣醬炒出紅油，加入，豆芽+千葉絲翻炒至斷生撈出放入碗底。
4.?鍋洗淨後，熱鍋熱油，加入蒜末+薑末+豆瓣醬炒出紅油後，加入適量清水和生抽提鮮。
5.?水沸後將肉片放入，然後加入生抽+白砂糖+鹽+焯熟即可。
6.?將肉片碼在千葉上，倒入湯汁，撒上花椒麵+辣椒麵，淋上熱油。
客官們搬好小板凳，準備開吃啦！
