火腿蘑菇奶油義大利麵
主廚Bianca將為你送上不一樣的西餐養成體驗，歡迎關注騷擾公眾號看更多菜譜影片(ID:anka-kitchen)。我發現在國內但凡是提到義大利麵，每個人的腦子裡第一個蹦出來的都是番茄醬意麵，這似乎已經成了意麵的代名詞。而實際上，意麵是西方飲食史上有著最多花樣做法的菜品了，比德國人發明的107種土豆的做法還要多變。在義大利，品嚐義大利料理的時候，通常分為前菜（開胃菜），第一道菜（湯或意麵類），第二道菜（肉或海鮮），以及最後一道甜點。是的，意麵在傳統的義大利餐桌上並不是作為主食而存在。每一家餐廳都會有自己特有的意麵做法，花樣繁多，無窮無盡。在義大利就算每天都吃意麵也能做到菜品不重複。今天要介紹的奶油意麵也是非常常見的，算是一道比較簡單的快手菜。我在標準版本的基礎上加了點火腿增加一點肉的味道，畢竟我們中國人不像西方人一樣動不動就是素食主義者，肉多好吃啊是不。下面給出的量是1人份的哦。
By 安卡不好好做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料- 火腿 Ham 50g
- 蘑菇 Mushroom 150g
- 淡奶油 Whipping cream 150g
- 義大利麵 Spaghetti 100g
- 洋蔥 Onion 一小個
- 蒜 Garlic 一瓣
- 百里香 Thyme 3束
- 黑胡椒 Black pepper 少許
- 鹽 Salt 少許
1、 火腿，蘑菇，洋蔥，蒜切好。
2、 摘下百里香葉子備用。
3、 熱水中加鹽，放入義大利麵煮約8分鐘。
4、 鍋內熱油，放入火腿煎炒2分鐘。
5、 撈出火腿並留底油在鍋內。
6、 用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。
7、 加入洋蔥，蒜略炒。
8、 加入百里香炒出香味。
9、 倒入奶油。
10、 煮開後轉小火。
11、放入意麵翻炒。
12、 放入火腿翻炒均勻。
13、 加少許鹽和黑胡椒調味。
14、 翻炒均勻即可出鍋，可放入一點新鮮百里香裝飾。
小貼士1. 乾燥後的百里香香味濃郁，是新鮮葉片的三倍之多。如果用的是乾燥的百里香，要減少三分之二的用量。2. 不同的意麵種類煮的時間會不同，以意麵外包裝上的水煮時間為準，一般會是8-12分鐘的範圍。水煮後仍然需要烹炒的意麵，通常會煮至八分熟撈出，在放入醬汁烹炒的過程中炒至全熟，使得醬汁能夠滲入麵條入味。3. 意麵從水裡撈出來後如果不是馬上炒，會容易粘結。這時可以過一遍冷水冷卻麵條備用以防止粘結。4. 炒蘑菇時如果鍋內留的油不多，可再酌情加油
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