楠木軒

堂食已恢復,可這些老店再也吃不到了

由 亓官天亦 釋出於 美食

  5月8日,武漢“解封”即將滿月。

  五一出門走一走,除了人人戴著口罩,整座城市彷彿從未發生過什麼一樣,依舊熱鬧、繁華。

  心心念唸的小店陸續開了門,逐漸恢復堂食的館子,讓壓抑近百天的口腹之慾得到釋放——這些重新燃起的煙火氣,才是“武漢真的回來了”最明顯的標誌。

  但有一些店鋪,在寒冬過後卻消失在武漢的街頭,把味道永遠留在了那個冬天。

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  有些店還沒來得及去吃,

  卻再也吃不到了...

  即使無意傷感,聽聞那些開了十幾二十年的老店子關了門,心裡依舊不是滋味。

  金色霧都,這個開了二十二年的川菜老店,在2020年4月宣佈永久閉店。

  數不清它是多少人心目當中的NO.1川菜館,也說不明究竟有多少人吃著這一口地道的川菜慢慢長大。

  我們只是知道,那些魚香肉絲、蒜泥白肉、夫妻肺片、肝腰合炒、乾煸藕絲、串串兔...再也吃不到了。

  金色霧都緊閉的大門,彷彿在宣告青春時代的結束,“金色霧都”四個字雖然已經去掉,卻深深的刻在武漢食客們的心裡。

  或許顏老闆也從未想到會以這樣的方式結束,但是“顏大碗”的名聲將永遠在武漢流傳下去。

  張愛施法式西餐廳(漢街店),也沒有給我們任何留戀的機會,暫停營業了。

  它曾是無數少女心中的白月光,和三五閨蜜相約,在張愛施點一份精緻的下午茶,一坐就是一下午。

  從前的張愛施清新明亮,走進去的一瞬間,便有種走進歐洲叼角小店的感覺,雖然簡單,但能在每個細節看得出“浪漫”和“藝術”。

  但,現在的它已經變得面目全非...

  站在窗外,看著店內的狼藉,我們更希望它只是暫時冬眠,在靜待著屬於它的春天再次來臨。

  畢竟張愛施留給我們太多關於美好和甜蜜的回憶,那一口檸檬芝士塔真的還沒吃夠。

  類似的店子其實還有很多,熊太婆面窩默默更名為瀋陽路面窩,在曇華林可能再也吃不到甜蜜的徐刀刀鮮花餅,華農的玉林串串香也關門招租,在漢街的桃花醉裡生如桃花的自在也隨著時間消散...

  想對這些店說一聲再見,一是想感謝陪伴,二是希望真的能夠再見。

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  武漢的閉店潮,

  終究還是悄無聲息的來了...

  武漢重啟,不少人準備“報復性消費”,手裡握著剛領的消費券,心裡則盤算著,把擱置許久的打卡清單一一完成。

  可是走上街頭,看到一排排閉門整改的店子,似乎也沒有更多的選擇留給我們。

  疫情期間,因為無法營業(主要是無法堂食),武漢餐飲業面臨著多方面成本,年夜飯的大量預定取消、食品壓滯、食材成本損耗、員工工資、店鋪租金、物業管理費水電費等等。

  於是,對於不少店來說,“關店,只虧房租;開店,還虧人工,開店還不如關店。”

  江漢路步行街在解封之後,又迎來了3個月的工程改造。嘈雜的施工聲,不僅勸退了路人,也勸退了很多餐飲店家。

  不能堂食,不能外賣甚至不能開店,江漢路街邊的不少美食小店都沒能熬過這個冬天。

  漢街也面臨同樣的命運。雖然漢街內不少商家依舊開門營業,可走出來就能發現,在外街閉店潮已經開始蔓延。

  門店轉讓、低價招租、更改主營的告示隨處可見,不少店家門口現在還掛著春節放假通知。

  以前忙碌的外賣小哥,也只能在街邊時刻盯著手機,不放過任何一個外賣搶單的機會。

  萬松園作為武漢最知名、人氣最旺的美食街,深入走一圈也會發現許多店鋪悄然關門。

  那些一張張貼在門上的催款單,看似並無異樣,但在對於餐飲商家來說,卻像是壓在身上的一座座大山,壓抑的喘不過氣。

  閉店潮的來襲對於食客來說,可能只是少了一些美味少了一絲生活的煙火氣,而對於餐飲商家來說,卻是失去了賴以生存的一切。

  為了留住這些好味道,

  是時候該做些什麼了

  席捲江城的閉店潮表明,我們要道別的不僅僅是幾家店,有可能要告別的是武漢餐飲業曾經百花齊放、欣欣向榮的一整個時期。

  為了幫扶餐飲商鋪、留住老味道,武漢市餐飲協會指導武漢愛黑馬、利楚掃唄、頭等艙科技、林創餐飲全案設計、興業銀行武漢分行進行資源整合,聯合發起“萬物生長、餐飲復興”計劃,共同助力武漢餐飲企業復產復工。

  生活中,離別總是時時刻刻不停上演,有些還留了時間提前做好準備,有些消失令人猝不及防。

  因為突如其來的疫情,武漢很多餐館轉讓、暫停營業、更改主營,一波接著一波…

  當回顧這些老味道時,我們是如此的悵惘,但這也說明了,我們曾經在這些美味中,得到過幸福的滋養。

  是再見,也是再見,相信再過不久,他們都會回來的。

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