“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”是我們耳熟能詳的一句諺語。11月已經正式進入了冬季，很多地方都開始變冷，在寒冷的冬天，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，肉類、海鮮攝入增多，蘿蔔作為冬天應季蔬菜，能解膩清熱，消食除脹滿，十分實用。白蘿蔔和“它”絕配，再貴也要吃，孩子多吃個子高，冬天吃更滋補！牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。大家一起來看小編是做蘿蔔燉牛腩的吧！
蘿蔔燉牛腩
By 月落烏啼
配料：
牛腩 600克、白蘿蔔 1個、精鹽 少許、醬油 2勺、料酒 1勺、豆瓣醬 2勺、姜 3片、蔥 1根
烹飪步驟：
1.牛腩自然解凍，洗淨
2.切塊，放冷水中，煮開
3.撇去浮沫，撈出牛肉，再次沖洗乾淨
4.把焯好的牛肉放入高壓鍋，加水沒過牛肉，再加入醬油，料酒，薑片和豆瓣醬，攪拌均勻，上汽後轉小火30分鐘，關火
5.蘿蔔切大塊
6.把高壓鍋裡的牛肉連湯倒入砂鍋中，加入蘿蔔。蘿蔔燉時會出水，所以不用另外加水
7.加蓋，大火煮開，轉小火煲15分鐘。
烹飪小貼士：
1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。3、看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔。4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長髮育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。
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