作為一個寶媽，辭去工作在家帶孩子，自己有很多不捨。但是為了孩子，自己還是心甘情願的。小時候在家一直是個從來不做飯的姑娘，爸媽疼愛有加，根本不需要學習做飯菜。現在成家了，感覺不學習做飯有點不行。丈夫每天回來很辛苦，孩子們也需要美味可口的佳餚。所以就一直在網上學習各種做菜的方法。然後分享給大家，希望能給各位趣友們幫助，讓大家一起學習，一起進步。今天要分享的菜餚是：洋蔥炒牛肉。
洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。
洋蔥中含有很多蒜素，當洋蔥和牛肉一起烹調時，蒜素會轉化成蒜硫銨素，能有效延長維生素B在體內停留的時間。在中式菜餚中有一些非常合理的搭配，比如蠔油牛肉。蠔油牛肉在粵菜中比較有名，一般用洋蔥、青椒和牛肉搭配。鮮嫩的牛肉中含有大量蛋白質和無機鹽，維生素B尤為豐富。
洋蔥中含有很多蒜素，當洋蔥和牛肉一起烹調時，蒜素會轉化成蒜硫銨素，能有效延長維生素B在體內停留的時間。蠔油味道鮮美，營養豐富，比如富含鋅、鈣等，為這道菜增色不少。
牛肉不僅僅是美味的肉食，同時它還提供蛋白質、礦物質和B族維生素（包括煙酸，維生素B1和核黃素）。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸很多，所以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。
此外，牛肉脂肪含量較低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。特別是熱中減肥的人們可以適量食用牛肉以保持體力。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉只含3.7%。
製作材料
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：洋蔥（白皮）200克
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹飪方法
1. 姜洗淨去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀；
3. 牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片；
4. 薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克；
5. 醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻；
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起；
8. 鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
今天的分享到這裡，希望大家喜歡，如果有什麼需要改進的也希望大家給我留言。大家一起學習育兒的方法，一起分享製作美食的心得跟快樂。如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！
