夏天快到了，天氣也變得越來越熱，許多人都會發生上火的現象。我家孩子最近上火的嚴重，看著我挺心疼的，吃藥也不管用。我就問了下我老媽。老媽告訴了我一款菜品，果然回去做了一下給兒子喝，它的上火就好了！它是“藥”也是水果，比梨去火，天然止咳“劑”，孩子吃預防咳嗽。“它”是什麼呢？它就是冰糖金桔。喝起來十分的清爽好喝！金桔的營養價值很高，金桔含有豐富的維生素A、維生素C等維生素，具有防感冒、預防癌症的作用！那麼這樣一道冰糖金桔該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
冰糖金桔
By 辣唐唐
配料：
金桔 800克、冰糖 600克、精鹽 2勺、澱粉或麵粉 適量
烹飪步驟：
1.準備工作：一口不鏽鋼鍋或者煮奶鍋，網上說不能用鐵鍋，可能是會熬成黑色的吧。一個乾淨的盤子，不能有水。金桔，冰糖。熬的時候攪動的勺子，最好是不鏽鋼的。
2.將金桔放入乾淨無油的盆內，放2勺鹽，幾勺麵粉或者澱粉，輕輕攪動搓洗一會兒。澱粉可以更深層的清洗表面。
3.搓洗一會兒後用清水洗兩三遍。
4.將清洗乾淨的金桔晾乾，我是一個個用吸水紙搽幹放入盤內，我是個急性子，等不了。
5.然後將金桔切瓣，用牙籤或者小刀把裡面的籽挑出來。仔熬出來是苦的。
6.挑好的金桔瓣放入鍋內。
7. 將冰糖加入金桔瓣內和勻，整個過程是沒有水的，也不用加水。先開小火，一開始熬的時候沒有水，不要急，小火熬一會兒就會出水了，不停的攪動，不要讓冰糖熬胡了。
8. 我去年是用天然氣熬的，今年是用電磁爐熬的，我發現用電磁爐熬更好控制火力，一直攪動鍋底，一開始用1000w熬出水，熬到比較粘稠後，我就轉成500w慢慢熬，一直攪動，最後熬出來就跟果凍一樣。將成品涼冷後裝入密封容器，放入冰箱5度左右冷藏，可以吃半個月哦。
烹飪小貼士：
1、金橘果實含豐富的維生素A和維生素C,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺;也可增強機體的抗寒能力，防治感冒，預防癌症。2、金橘含維生素P,能強化微血管彈性，可防治高血壓病、動脈粥樣硬化、心臟病。3、金橘還有行氣解鬱、消食化痰、生津止渴、利咽醒酒的作用。4、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。5、金橘含有特殊的揮發油、金橘苷等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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