冬天這個菜要多吃，6塊錢1斤，補腦增記憶，比核桃還管用！
這菜就是耗菇，是一種常見的人工種植蘑菇，6塊錢1斤，顏色灰，質地肥厚，鮮美、嫩滑可口，營養是相當的豐富：高蛋白，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全，還含有大量的膳食纖維素等營養成分，這些營養具有增強免疫力、舒筋活血、延年益壽、補腦促進大腦發育、提高記憶力的功效。尤其是耗菇對人體具有延年益壽的功能，優於動植物食品。
而核桃中n-3脂肪酸含量豐富，但無法透過食物吸收，所以核桃健腦的功能並沒有什麼特殊的意義，而且脂肪較高，不宜多吃。所以，冬天這個菜要多吃，6塊錢1斤，補腦增記憶，比核桃還管用！
【平菇炒雞蛋】
1、食材有：300克耗菇、1個土雞蛋、1個青椒、小香蔥、2個小米辣、2瓣大蒜。
2、用刀切下耗菇的少許根部後，一朵一朵地撕下衝洗乾淨，然後把大點的耗菇撕開。
3、青椒切成滾刀塊、小米辣斜著切、小香蔥切小段、大蒜拍碎切小。
4、熱鍋涼油，把雞蛋打散炒熟，炒成小塊。
5、鍋中再倒適量油，放入大蒜、小香蔥、小米辣翻炒片刻。
6、倒入耗菇中大火翻炒。
7、翻炒3分鐘，耗菇熟透放入青椒繼續翻炒。
8、炒至1分鐘，放入炒好的雞蛋、適量鹽，翻炒均勻起鍋裝盤，現做現吃。
9、耗菇炒雞蛋就做好了，味鮮香滑嫩，微辣，是一道營養的下飯菜！
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