9月又是柚子飄香的季節，想必大家也都吃過幾個了吧。柚子酸甜多汁，是秋冬季節最受歡迎的水果之一，很多人都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚皮當垃圾扔掉了，其實柚子全身都是寶，柚子皮也具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用，丟掉真心覺得可惜，所以索性做來吃了吧！
中秋後吃了兩顆大柚子，皮剩出來，本著吃什麼都不能浪費的原則，我於是就做了這款柚子皮糖！苦澀的柚子皮經過美食鍋加工後，化身為消食化痰的柚皮糖，嚼勁十足，味道也不苦，有柚子的香味，給小孩當零食吃可好，至少比外面買的要健康很多，畢竟柚子皮是有藥用價值的，止咳潤肺，還消食！秋天極易感冒咳嗽，學會這柚子皮糖的做法，儲備一些在家裡，非常不錯哦，以後大家吃過柚子以後，柚子皮千萬別扔掉啦！
【材料】：柚子皮 100克、白糖 180克、清水 80克
【做法】：1、柚子皮用鹽搓一搓，去除表面的蠟，然後去白瓤，不用去太淨留一點也可以；
2、把柚子皮切成細絲後，放盆裡加入鹽水泡夠24小時，中間換3次水，換水時候柚子皮濾幹水分；
3、然後放入鍋里加水煮開5分鐘左右，這樣做也是為了去除苦澀味，想要微微有點苦味的不焯水；
4、撈出柚子皮，擠幹水備用；
5、鍋中放入1碗清水，倒入白糖，中火慢慢把糖都化開後，放入柚子皮來回翻炒；
6、待糖漿越來越少變濃稠，柚子皮變透明狀時，用鏟子鏟柚子皮的時候會感覺有點費力就差不多了；
7、關火後不斷的繼續翻拌，也可以放到風扇前來攪拌，讓它快速降溫，糖漿也慢慢由透明色變成白色，最後變成糖沙，柚子皮也變得乾脆了；
做好的柚子皮糖不苦，帶點柚子的清香~很適合乾燥秋冬季的一款零食。
【小提示】：
1、糖漿水適量，能半沒過柚子皮就可以啦，柚子皮會自動吸收糖水的，水太多炒的時間很久。
2、最好用白砂糖，雖然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖更容易結晶反沙。