年夜飯不能少了八寶飯，象徵著團圓美好，好做好吃又好看
妹妹說每天早上都吃麵包，喝牛奶的話還是有一些膩的，想吃一點其他型別的早餐。我想了想，除了麵包，那不如我就做一個八寶飯來當做早餐吧。因為妹妹從小就喜歡吃甜的，我再給她加一些紅糖，這樣吃起來就更好吃了。
正好家裡還有之前姥姥拿來的紫米和糯米，我就用這個紫米和糯米來給妹妹做一頓紫米紅糖八寶飯吧。家裡還有不少之前買的營養品，像什麼枸杞呀，葡萄乾、核桃啊，這些還可以在上面做一個裝飾。
不僅如此，這些堅果營養十足，妹妹吃了也能保持一天的體力充足。這樣做出來的紫米紅糖八寶飯，軟糯香甜，妹妹每天早上都能吃一大碗。家裡有孩子上學的媽媽們可以做這個飯給孩子們吃，保證這一上午動力滿滿。而且我覺得這種八寶飯老人們應該也非常喜歡，軟糯糯，甜兮兮的，口感好，味道也好。
八寶飯的寓意也非常好，象徵著團團美美，甜甜蜜蜜。過年的時候大家也可以做一下這個紫米紅糖八寶飯給親戚朋友們吃一下，這樣我們新的一年裡全家都能一起甜甜蜜蜜，團團圓圓。
【菜名】：紫米紅糖八寶飯
【所需食材】：
白糯米兩百克 紅棗，椰棗，枸杞，葡萄乾，核桃等適量 豬油適量 紫米50克 紅糖粉適量
【烹飪過程】：
1、首先我們先把紫米和糯米用水淘洗乾淨，大概淘洗個三四遍就差不多可以了。
2、淘氣幾遍之後，我們在盆裡加上清水，把紫米和糯米浸泡到大概四個小時以上。四個小時之後可以去試驗一下，糯米和紫米能夠用手輕鬆地捏碎就可以了。
3、然後我們準備一個小碗，在碗裡面抹上一層豬油之後，把果乾擺在上面。抹完了豬油一會兒脫模就很方便了，也能固定住果乾。
4、接下來我們把泡好的糯米鋪在果乾上，要小心不要破壞果乾的形狀。
5、然後在鋪好的糯米上均勻地撒上一層紅糖粉。
6、接下來我們重複一下之前的步驟，紅糖上繼續鋪上一層糯米，然後再撒上一層紅糖粉，上面再擺上果乾。最後在果乾上覆蓋上一層糯米。
7、在碗里加入清水，大概比糯米也高一點點就可以了。蒸鍋裡面加入適量的清水，開大火把水燒開，然後把碗放進鍋裡蒸，隔著水蒸大概一個小時左右就可以了。蒸好了之後，我們就可以拿出小盤子，把碗扣在盤子上，這樣一碗又好看又好吃的八寶飯就出鍋了。我用的盤子是這種八角盤，所以看上去也非常好看，像一隻趴在盤子裡的小海星一樣。這樣做出來的八寶飯香甜可口，非常軟糯，大家一定不要錯過了。
【烹飪竅門】：
1、在碗底抹一層豬油，這樣做出來的飯不僅更香，而且脫模也很容易。
2、做八寶飯用到的果乾是不固定的，大家有什麼就可以用什麼。
3、蒸糯米飯的時候不用加太多的水，比糯米高出一點就可以了。
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