說到主食你能想到什麼？米飯、麵條、饅頭？其實除了這些，有些被我們“忽略”的主食才是我們肥胖的根源。
現在的人都很注重健康，知道炒菜要少油少鹽，但被吸收到澱粉內部的脂肪卻往往被忽略。如果把這些“含油大戶”當成主食來吃很可能熱量超標。
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這四種主食吃下去
每一口都相當於“喝油”
1、炒飯、炒麵、炒年糕
大米、麵條、年糕本身的脂肪含量很低，但如果讓它們和油一起翻滾，脂肪含量和熱量會大大暴增！
吃一碗炒飯，可能要比吃一碗白米飯多吃進去100~200大卡。本身就是精緻碳水的飯、面、年糕......則會變成讓你增肥的主食。
在餐廳吃炒麵，會發現吃到底，油漬非常多，所以建議想吃的話，自己在家做，更能控制用油量，用平底不粘鍋也有利於省油。
再配合蛋白質和蔬菜吃，做到營養均衡，蔬菜優先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利於保持總體油攝入不超標。
2、麻團、油條、泡麵
一般來說，主食多含碳水化合物，麻團、油條等主要成分是麵粉，也算主食，只是我們經常不把它們當主食。
經過油炸的主食，充分吸收了脂肪，脂肪量爆棚，根據《中國食物成分表 2004》中的資料，麻團脂肪含量高達30% ，麻花31.5%，油條17.6%。而油炸類泡麵脂肪含量普遍也都在20%以上。
不僅如此食物經過油炸會產生有害物質、損失營養，常吃會引起營養結構失衡，影響健康。
3、燒餅、千層餅、手抓餅
這些餅類是經過油煎的高熱量食品，不僅烹飪過程要加油，因為製作時麵糰並未經過發酵，沒有油做出來會很硬，所以做的過程也在麵粉里加入了很多油。
例如油餅脂肪含量23%之多，麻醬燒餅脂肪含量大都在10%以上，麻醬燒餅除了油還有糖。
把這些餅類當成飯來吃，容易發胖，也容易造成身體維生素不足，營養不均衡。
4、油酥餅、起酥麵包
名字裡帶有“酥”的，都在暗示我們脂肪含量高的事實，都是“含油大戶”。因為要塑造食物酥香的口感，沒有油幾乎是不可能的。
酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的“貢獻”，尤其是經常用一些對健康不太“友好”、飽和程度比較高的氫化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”“麥淇淋”等。
不同麵包的脂肪含量差別很大，從百分之幾到百分之幾十不等。儘量選擇全麥麵包、吐司片，越簡單的麵包越好。
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主食千千萬，為什麼非要選發胖的呢
以下幾種主食，最適合想減肥的人吃
1.燕麥
每百克的燕麥片熱量其實並不低，但是其中含有其他豐富的營養素，用利於促進腸道蠕動，防止便秘，升糖指數低。還具有降低膽固醇的作用，其中豐富的β-葡聚糖變成葡萄糖的速度要比精米白麵慢很多。
燕麥種類很多，如果要選，就按下列順序去選：傳統燕麥片>快熟麥片>純即食麥片>經過調味的即食麥片>加糖零食麥片
2.糙米
糙米就是去掉穀殼未經研磨內層保護層完整的整顆稻米，比起精米來，糙米保留了富含營養素的胚芽，糊粉層和部分穀皮。並且含有大量的維生素。在吃同樣數量的米飯時，糙米比精米的飽腹感更強烈。
3.小米
小米是中國北方及西北居民傳統的糧食之一，含有豐富的蛋白質脂肪和纖維素並且一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每百克中能達到0.12毫克，居於糧食之首。小米中含有大量的酶，具有健胃消食的作用。
4.蕎麥
蕎麥的蛋白質主要是清蛋白和球蛋白，其中的賴氨酸豐富，和米麵等穀物結合食用能夠做到蛋白質互補。對於改善心血管和降低血脂具有一定的好處。一般蕎麥做成蕎麥麵來食用。
5.玉米
玉米還含有黃體素和玉米黃質等有益於健康的活性物質，常吃玉米能夠補充纖維素。最新研究還指出玉米中還有一種杭癌因子—谷胱甘肽，這種物質可以降低癌症的發病率。
6.紅薯/紫薯
薯類中含有豐富的蛋白質，澱粉，果膠和纖維素，礦物質以及氨基酸等多種營養素。因為其中的膳食纖維較高，所以飽腹感好，。不過因為好吃容易吃多。
7.山藥
山藥是人類最早食用的植物之一，其中含有粗蛋白和粗纖維以及澱粉和其他礦物質。山藥可以用來作為一種保健食物，常吃有健脾胃的功效。
8.豌豆
平常豌豆都是用來作為配菜的，但是豌豆的確能夠作為主食。
正在減脂的人對於維生素B的需求是很高的，這種小小的綠色顆粒含有非常豐富的B族維生素，而且富含膳食纖維。和胡蘿蔔玉米搭配就能作為一道營養豐富全面的主食來吃。炒熟的幹豌豆吃多容易脹氣。
9.紅豆/花豆/紅腰豆/鷹嘴豆等
豆類都含有豐富的蛋白質和複雜碳水，飽腹感強，而且紅豆性溫，吃起來不會有不舒服的感覺。豆類中也有較多的膳食纖維，幫助腸道保持健康順暢。
10、南瓜
在減肥期間是可以吃南瓜的，南瓜可以很好地幫助肥胖的人群減肥，南瓜之中含有豐富的軟性纖維以及維生素A，可以跟低熱量起到相應的作用，從而有利於消耗體內的脂肪，達到減肥的效果。
除了減肥的效果，南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素E，可以起到很好的抗氧化作用，具有抗衰老，利於健身恢復，養顏美容的效果。
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