冬至過後，意味著新年已經不遠了。對於2020年，你有沒有什麼話想說？有什麼事情還沒有做呢？
過了冬至，就進入了最冷的時候。前幾天還能撐著刺骨的寒意，一到冬至，小禾就讓家裡的暖氣開足馬力。
這還不夠，俗語說，“冬至一陽生”，冬至之後，陽氣開始回升，這時候進補，可以更好的扶元固本，能為自己的身體打好基礎。
那麼，冬至過後最好吃什麼呢？這“一菜一肉一豆”可是藥食同源的公認好食材。
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肉，指的是鴨肉，在中醫上有養陰補虛的作用，元朝御醫忽思慧在《飲膳正要》中提到，鴨肉味甘、冷，無毒，補內虛，消毒熱，利水道。鴨肉可以氣血雙補又溫而不燥，冬季食用是最好的。
菜，指的是蘿蔔，俗語說，“蘿蔔上市，郎中下市”，蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用。
豆，指的是素燕窩。濃縮了大豆蛋白、小麥蛋白等18種非轉基因植物的營養，蛋白質超出牛肉的3倍，對增強免疫力有極大的好處。
這三者搭配在一起，可以說是強強聯手，營養上真的不輸什麼鮑魚海參湯，三者一起，做成一道酸湯老鴨素燕窩更是一番別樣的美味。
鴨肉肉質鮮嫩，蘿蔔清爽解膩，素燕窩彈牙有嚼頭，一勺舀起，滿滿當當，呼著熱氣一口口下肚，別提有多酸爽開胃了。
做法也是很簡單，蘿蔔、鴨肉切成條條塊塊，素燕窩泡發待用。
先用泡椒、山椒等食材調出酸辣的底味，再來一勺高湯增鮮，最後放入三個主角，就這樣咕噥咕噥煮成一鍋，最後調個味就搞定。
看這步驟，是不是覺得特別簡單？
若是給孩子老人吃，也可以適當減少一些辣味，這幾天小禾都燒這一鍋給家裡人吃，每次都是光碟，比炒菜更受歡迎。
這不，也快元旦了，要不在家宴上來一道酸湯老鴨素燕窩？
-酸湯老鴨素燕窩-
【食材】
太禾素燕窩/白條鴨/泡蘿蔔塊/青蒜苗/姜蒜
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泡姜/泡椒/山椒/泡椒油
【食譜】
1、素燕窩泡發備用，白條鴨改刀成塊，用料酒、蔥姜醃製。
2、鍋中放菜籽油、泡椒油，放入泡姜、泡椒、山椒、姜蒜片炒香，放入鴨塊翻炒出香味。
3、鍋中倒入高湯、泡蘿蔔，小火煮透，再放入雞精、味精、糖、胡椒粉調味即可。