春捲都吃過，那你吃過夏卷嗎？
越南春捲，也叫做夏卷。清爽的食材，蘸酸甜口的梅子醬吃，很適合夏日開胃。
小小一個，半透的皮子裡包著鮮亮多彩，咬一口，彷彿身體裡的夏天成分就多一點。
做起來也特別簡單方便，溫柔的米皮裡能包下一切你喜歡的東西。蝦仁的鮮甜、生菜的脆爽、秋葵的可愛、番茄的絢麗……
它不止是食物，更像是關於夏日味蕾的詮釋，充盈你的視覺和味覺。
眼看快出梅了，祝你開心且有好胃口：）
越南春捲
1、荷蘭黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、包菜、生菜和紅黃甜椒洗淨，分別切絲，備用。
2、基圍蝦洗淨，在蝦尾第二節和第三節連線處，用牙籤挑去蝦線。
3、洗淨的秋葵和去好蝦線的蝦，分別入沸水鍋焯熟，放入冰水中備用。
4、焯熟的蝦去殼，剝出蝦仁，備用。
5、撈出冰水中的秋葵，櫻桃番茄和荷蘭黃瓜洗淨，分別切片，備用。
6、取一個直徑比越南春捲皮大的圓盆，倒入60度左右的溫水，放入越南春捲皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底鍋代替）。
7、將泡軟的越南春捲皮平鋪在案板上，中間放上生菜絲、捲心菜絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紅黃甜椒絲和蝦仁等食材。
注：頂部食材放在底部食材的上方，這樣做出來的越南春捲更美麗。
8、將左右兩側的越南春捲皮向中間折，包裹住食材兩側，再把下方的春捲皮向上包住底部食材，然後拎起上方的春捲皮，將頂部食材疊在底部食材上，最後春捲皮邊緣墊在底部。
9、配上梅子醬，
越南春捲
完成！
今天的雲吃飯味道如何？
希望能給你的困頓帶來一絲清爽