天氣真的是一天比一天暖和了，早早的就已經將秋褲脫掉，穿上薄外套了。今天的年過得比較晚，整個冬天都在吃油膩的飯菜，導致我現在看到油膩一點的飯菜就更是沒有食慾，夏天也馬上就來了，現在也是我們減肥的最佳時機，誰也不想一身肥肉過夏天，都想秀一秀自己的小蠻腰，自己的小細腿。所以，現在我們就要開始節制飲食了。
簡單的家庭小炒多的是，數都數不過來，春天的蔬菜也是非常多，能吃的醬汁就是眼花繚亂，但是在春天，我吃的最多的家常菜就是這道韭菜炒豆芽了，黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好，豆芽含有的水分和膳食纖維也豐富的很，可以幫助我們清腸排毒，愛美的女人更是要多吃才行，化妝品都省了。
【綠豆芽炒韭菜】
——所需食材——
綠豆芽400克，韭菜50克，鹽1勺，食用油適量，生抽1勺，大蒜適量。
【製作步驟】：
1、綠豆芽和韭菜都先準備好了，韭菜需要摘洗乾淨，將葉子發黃，還根部比較髒的部分都清洗乾淨。豆芽也要將根部摘掉準備好。
2、鍋裡面加入適量的清水，燒熱了以後過水焯一下，目的就是要去除一下豆腥味，還有就是炒的時候就不會炒出來太多的湯汁，將焯好了的豆芽撈出來，瀝乾水分以後備用。
3、韭菜切成小段備用，小蔥切成小段，大蒜切成蒜片。
4、炒鍋裡面加入適量的食用油，因為綠豆芽不吃油，所以這個食用油我們可以少放一點。然後再將蔥花和蒜片都下進鍋裡面翻炒片刻，倒入已經焯水的綠豆芽繼續翻炒。
5、隨後再加入1勺生抽來調味，不要放老抽了，顏色太重。
6、最後再放韭菜進去，因為韭菜比較容易熟，翻炒幾下就可以，時間長了韭菜就會炒老了的，吃的時候也容易塞牙。
7、最後大火快速地翻炒幾下，關火出鍋就可以了，因為綠豆芽都是提前已經焯好水的了，很容易熟的。非常清爽健康的一道家常菜就做好了，你喜歡吃嗎?
【小貼士】：
1、做少油少調料的家常菜，所以食用油要少一些
2、韭菜最後才放，一是為了保證顏色翠綠，另一個是韭菜容易熟
3、挑選黃豆芽：消費者可以採用“一看二聞”的方法，看看豆芽的顏色是否特別雪白，聞聞有沒有一些刺鼻的氣味，特別雪白和有刺激味道的豆芽建議不要購買。
頂芽大，鬚根長而自然，莖體瘦小；根部呈白色或淡褐色，頭部顯淡黃色，色澤鮮豔；芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象者為佳。
莖和根呈茶色且較萎軟，說明發芽的豆質不新鮮，不要購買這種豆芽。
【文案編輯】：目海食吃貨日記