自制香甜軟糯的糯米餈，太喜歡這種糯嘰嘰的食物了！

你有不開心嗎？一顆糯嘰嘰的糯米餈送給你啊～軟軟糯糯，白白胖胖，太喜歡這種糯嘰嘰的食物了！免烤免打發，也不用奶油，廚房小白也能輕鬆學會，軟糯香甜好解饞，喜歡的就做起來吧～

水果糯米餈

圖文 |薄荷糖的味道

糯米粉

120g

玉米澱粉

糖

40g

牛奶

180g

黃油

10g

椰蓉

少許

芒果

適量

水蜜桃

適量

1. 材料備好，黃油隔熱水融化。

2. 玉米澱粉和糯米粉中加入牛奶和糖。

3. 手抽攪拌均勻。

4. 倒入黃油攪勻。

5. 過篩一下。

6. 倒入碗中。

7. 包一層保鮮膜，牙籤扎孔。

8. 開水上鍋蒸15-20分鐘。

9. 熟了取出放至溫熱、芒果和桃子切丁。

10. 戴上一次性手套揉勻。

11. 糯米糰揪小團用手壓扁。

12. 包餡。

13. 收口，搓圓、滾椰蓉。

14. 簡單又美味，來一口？

小竅門：

1、蒸的時候不要忘了蓋保鮮膜哦，防止汽水進入。

2、戴上一次性手套操作，就不會粘手啦，要是還粘也可以沾點清水噠。

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酒釀南瓜糯米圓子羹

圖文 |咖啡私房菜

南瓜

200克

糯米粉

250克

酒釀

80克

紅棗

10個

紅糖

20克

枸杞

1抓

澱粉

20克

白砂糖

10克

1. 食材集合。

2. 南瓜去皮切片，入上汽蒸鍋蒸15分鐘。

3. 取出倒去多餘的水分，趁熱加入白砂糖並搗成南瓜泥，靜置放涼。

4. 紅棗泡水20分鐘，清洗乾淨一分二，去核；枸杞泡水10分鐘，清洗乾淨瀝水備用；澱粉加入清水攪拌成澱粉水備用。

5. 將糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的麵糰。

6. 揉成南瓜小圓子，備用。一次可以多製作點圓子，吃不完的放在冷凍室裡，下次隨吃隨取，特別方便。

7. 鍋裡注入清水煮開，先入紅棗煮20分鐘，再入南瓜圓子煮至漂浮在水面上。

8. 加入紅糖，攪拌均勻，煮2分鐘。

9. 接下來放入酒釀煮開。

10. 淋入澱粉水增加粘稠度。

11. 倒入枸杞微煮攪拌均勻即可起鍋。

12. 成品圖。

13. 成品圖。

小竅門：

1、酒釀煮成久了會發酸，所以從入酒釀開始，到後面投料要速戰速決，速度要快一些。

2、南瓜含水量大，從蒸鍋取出之後要先將蒸出來的水倒掉，否則會需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影響圓子的口感。

3、揉成的南瓜糯米麵團以不粘手為原則，即使是軟軟的也不妨事，不要加入過多的糯米粉。

4、每次可以多搓些南瓜圓子，吃不完的放在保鮮盒中凍在冰箱裡，下次隨吃隨取很方便。

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蘋果糯米發麵餅

圖文 |我叫一尾魚

糯米

200克

白糖

30克

酵母

3克

蘋果

2個

黃油

10克

玉米澱粉

5克

1. 準備食材。

2. 碗中放入二百克糯米粉、十克白糖和三克酵母，加一百七十克溫水攪拌均勻。

3. 將加過水的糯米粉揉成光滑的團。

4. 蓋上蓋子醒發二十分鐘，沒有蓋子可以用保鮮膜代替，不過個人覺得鍋的蓋子最方便。

5. 蘋果去皮放案板上切成小丁備用。蘋果儘量選熟一點的，起沙的那種最好，這樣的蘋果做餅又軟又香。

6. 鍋中放入十克黃油中水溶化。

7. 鍋中放入蘋果丁翻炒出汁。

8. 鍋中加二十克白糖翻炒至白糖熔化。

9. 五克玉米澱粉加少許水攪拌均勻倒入鍋中芶欠。加過玉米澱粉後餡料變的濃稠變湯汁，方便包的時候不破皮。

10. 發好的糯米麵團揉光後八等分。

11. 糯米麵團中包入蘋果餡料搓圓後壓扁。

12. 鍋中涮上少許食用油，放入糯米餅，淋上少許溫水，蓋上蓋子小火燜煎至雙面金黃即可。

13. 美味的蘋果糯米發麵餅就做好了。

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糯米小南瓜

圖文 |寧小麥

水磨糯米粉

100克

南瓜泥

105克

紅豆餡

120克

熟南瓜子仁

10個

1. 蒸熟的南瓜壓成泥。

2. 分次加入糯米粉中，揉成偏硬的麵糰。

3. 分成10份。

4. 包上豆沙餡，團成圓球。

5. 用刀背壓上花紋。

6. 鍋中燒開水，放入鍋中，中小火煮到小南瓜浮起，再煮1、2分鐘關火撈出。中間要輕輕攪拌幾次防止粘鍋。

7. 裝飾上南瓜子仁。

小竅門：

更加情況調整南瓜泥用量。

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紅糖糯米丸子

圖文 |白茶home

糯米粉

100g

溫水

80g

紅糖

3塊

水

適量

白芝麻

1勺

1. 材料稱好，紅糖克數大概在45-50克左右。

2. 糯米粉加80克溫水揉成光滑不黏手的麵糰。

3. 搓成大小差不多的小圓子，視覺上差不多就行了。

4. 鍋內放水燒開，下入圓子，待圓子全部飄起來就煮好了。

5. 煮好的圓子過涼水撈出待用。

6. 鍋內放適量開水，加入紅糖。

7. 紅糖融化後下入煮好的小圓子。

8. 中小火煮至湯汁濃稠即可。

9. 加入一勺白芝麻拌勻。

10. 超級簡單呀，你也來試試吧。

小竅門：

紅糖用量可以根據自己情況增減哦。

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