秋天，就愛吃這道菜，清熱去秋燥，味鮮美還補鈣，孩子老人都愛吃

秋天，就愛吃這道菜，清熱去秋燥，味鮮美還補鈣，孩子老人都愛吃！

進入了九月份之後，我們能夠明顯地感受到氣候的晝夜溫差開始變大，大家在注意增減衣物的同時，也應該對我們平時所吃的食材做出一些調整。

這次和大家說的這菜就是我的最愛，尤其是在秋天，雖然白天依舊還有些炎熱但是氣候也明顯比夏季要乾燥。所以此時食用這道菜不僅清熱而且補水將秋燥。製作方法簡單，自己在家動手炒一炒就能做好。小農第一次去婆婆家的時候就是靠著這道菜博得了婆婆的喜愛，一家老小都喜歡吃！

這道菜就是蝦米炒絲瓜，大家都知道蝦米中含有大量的鈣和鐵、磷等營養元素，給家裡還在長身體的孩子以及缺鈣的老人食用都很有好處，再加上含水量豐富的絲瓜一起下鍋炒一炒，這次的補鈣去秋燥的蝦米炒絲瓜就做好了。即使螢幕前的各位是廚房新手看了下面的步驟也能做出一道美味的菜餚哦。

下面話不多說，我們就一起來看看這次的蝦米炒絲瓜到底如何製作吧。

【所需食材】：

絲瓜、蝦米、蔥、大蒜、食鹽、味精、食用油

【製作方法】：

1、根據自己的需要提前在市場上購買好要用到的食材，絲瓜用清水沖洗乾淨之後，削皮滾刀切成自己需要大小。蝦米放在清水中浸泡洗淨蔥洗淨之後切成小段。大蒜去皮後洗淨，用刀切成蒜末即可。

2、把這次要用到的食材都準備好了後，就可以開始起鍋熱油了。取出家中常用的乾淨的炒鍋，往鍋里加入適量的食用油，隨後開大火候將鍋裡的油溫持續加熱到六成左右的時候，就把我們之前切好的大蒜下鍋煸炒爆香。

3、直至將鍋裡的大蒜炒出明顯的香味之後，就可以把切好的絲瓜也一塊下鍋翻炒了，把絲瓜在鍋內炒勻之後，根據家人和自己的口味喜歡，往鍋里加入適量的食鹽以及味精調味。隨後用炒勺把鍋裡的食材翻炒均勻。

4、此時要是鍋內的溫度過高，而且水分過少的話，我們可以往鍋里加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直至將鍋內的水煮開後，就把準備好的蝦米也一塊下鍋。因為蝦米屬於易熟食材，所以最後下鍋即可。直至將鍋內的食材全都煮得熟透之後便可以關火出鍋了。

5、將炒好的蝦米炒絲瓜從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裡後，就可以放心食用了。

完成以上步驟，這次的蝦米炒絲瓜就做好了，螢幕前的各位是不是還在為明天吃什麼而煩惱呢，那麼不妨試試這次的菜吧，相信試過之後一定不會讓你失望的。

【溫馨提示】：

大家在購買絲瓜的時候，要注意選擇那些手感較軟而且表面沒有明顯擠壓痕跡的絲瓜進行購買。