豆豉清蒸排骨
材料：排骨250克；豆豉1.5湯匙；生薑1塊；香蔥白4根；大蒜4粒；辣椒粉1湯匙；
老抽幾滴；幹澱粉1湯匙；黃酒1湯匙；醬油1湯匙；鹽適量；
做法
1、排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝乾水分。將蔥薑蒜切成末。
2、排骨裡放蔥薑蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、幹澱粉和適量鹽充分抓勻醃40分鐘以上。
3、下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開，然後將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鐘，即可。
涼拌蜆子肉
材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽；
做法
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切段；
2.蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中；
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻；
4.最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤；
茄汁雞肉
材料：嫩雞肉300克、番茄醬45克、紹酒20克、醬油20克、白糖5克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油600 克、黃酒味精少許
做法：1、將雞肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水100克,浸,10
分鐘後加入花生油,醃1小時;
2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油;
3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.