【香菇滑雞】
食材以及調味料的準備：
雞腿，香菇，小蔥，小米辣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，老抽，鹽。
烹飪製作步驟：
1、雞腿肉切成塊，香菇洗乾淨切成片備用。
2、雞腿肉用1勺料酒、2勺生抽、1茶匙鹽、半勺蠔油、一點胡椒粉、半勺老抽，加入香菇片，抓勻醃製20分鐘。
3、將醃製好的雞腿和香菇放進碗裡，上鍋小火蒸40分鐘。
4、出鍋之後撒上小米辣和蔥花就好啦。
小小提示：
怕胖的姐妹可以把雞腿的皮去掉，雞肉總的來說脂肪是少的，正常吃的話不需要去雞皮哦～
鮮嫩多汁的香菇滑雞～香菇和雞腿放在一起味道也太贊啦！雞腿肉炒雞滑嫩，鮮嫩多汁，香菇吸收了汁水，太好吃啦～
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
酒香排骨農家雞
原料：
豬精排200克，農家走地三黃雞200克，蒜米5克，薑片5克，小米辣20克，蔥花少許。
調料：
A料（鹽4克，味精3克，食粉3克，麥芽酚1克，吉士粉2克，黃酒50克，薑片5克，蔥段10克，蒜子15克，水50克）
B料（八角3克，桂皮4克，香葉2克）
醬油10克，溼澱粉5克，鮮湯500克，色拉油35克。
做法：
1、將豬精排和雞各砍成4釐米見方的塊，下入A料拌勻，蒙上保鮮膜，入冰箱保鮮格冷藏5個小時。
2、取出排骨和雞，放入20度的溫水中沖洗30分鐘，撈出控幹水分，待用。
3、鍋入色拉油15克，放入B料小火煸香，下排骨和雞中火翻炒約3分鐘至斷生，然後入高湯，小火燜制8分鐘，出鍋挑去香料，待用。
4、另起鍋入油20克燒至五成熱，下小米辣椒、蒜米、薑片小火煸香後，下排骨和雞、醬油大火翻炒2分鐘，然後勾薄芡，出鍋裝盤，撒上蔥花即成。
糖醋手撕包菜
食材清單
捲心菜 400克，生抽 1湯匙，糖 2湯匙，醋 2湯匙，水 2湯匙，油 2湯匙，乾紅辣椒 2個，蔥白 少許，蒜 少許，鹽 少許，花椒粉 少許
烹飪步驟
1、用料： 主料A：捲心菜400克 糖醋汁B：生抽1湯匙，糖2湯匙，醋2湯匙，水2湯匙 醋料C：油2湯匙，乾紅辣椒2個，蔥白少許，蒜少許，鹽少許，花椒粉少許
2、捲心菜洗淨，一片片剝下來，用手撕成塊狀。
3、將材料B調成糖醋汁準備好。
4、蔥取蔥白部分，洗淨切碎；蒜去衣，拍扁切細；乾紅辣椒剪碎備用。
5、鍋中放油，把蔥白和蒜先爆香，再放入乾紅辣椒略煸。
6、倒入捲心菜，翻炒至菜變軟出水，表面裹上油汁。
7、倒入調好的糖醋汁，炒勻後，燜2分鐘，使其入味。
8、出鍋前調入少許鹽。
9、如有花椒粉，少許撒一些，味精之類的視你個人的習慣。
青椒回鍋肉
用料：青椒；帶皮豬五花肉；貴州老乾媽豆豉辣椒適量；大蒜、醬油或甜麵醬；少許白砂糖（可以省去）
做法
1.豬五花煮到五分熟用手指按壓很Q彈千萬不要煮太軟，然後切片待用。
2.青椒切塊兒蒜切片。
3.少許熱油，先下五花肉炸到捲起來下蒜片兒和老乾媽，根據自己的口味下醬油或甜麵醬。
4.然後放青椒炒兩下就出鍋了，起鍋前可以加少許白砂糖提鮮。
金針菇燒豆腐
食材：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩釐米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2、金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3、鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4、鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒製前先放鹽焯下水，豆腐燒製時就不容易碎。
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻
6、下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較鹹）雞精，燒開，將豆腐燒製入味1-2分鐘
7、下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。
8、淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可