在什麼樣的季節就應該吃什麼樣的菜，有一種菜現在最為金貴，經常吃能增強孩子的免疫力，一年四季都少生病，增強免疫力飲食具有決定性的影響力，因為有些食物的成分能夠協助刺激免疫系統，增強免疫能力。如果缺乏這些重要營養素成分，會嚴重影響身體的免疫系統機能。現在入秋了，最適合的就是番茄了，番茄是這個季節盛產的蔬菜。補充番茄紅素可以很好地增強抵抗力。接下來小編教給大家的是番茄炒蛋的做法，番茄炒，到底是先炒番茄還是先炒蛋？掌握好了，茄汁濃郁雞蛋香醇！
By 明兒小廚
配料：
番茄 300克、雞蛋 四個、蔥 適量、花生油 20克、精鹽 10克
烹飪步驟：
1.首先用刀把番茄頂部劃十字，用開水燙一下，就會很輕鬆揭掉番茄皮。
2.四個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。起鍋燒油，熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子快速劃散，直至蛋液凝固熟透，盛出備用。
3.去皮的番茄切成小丁，切得越小越容易炒出番茄汁。另起鍋，少放一點油，油熱放入蔥花爆香後，倒入番茄丁煸炒。
4.翻炒均勻後，即可放鹽調味，這個時候放鹽也是為了番茄快速炒出番茄汁。因為這道菜為了口感不可以放一滴水，以防時間長了，把番茄炒幹。
5.番茄炒至黏稠，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻入入味即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。選購技巧
2、挑選番茄時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
3.不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
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