家裡有面粉，別再做麵包了，這樣做比麵包還好吃，香甜鬆軟，解饞！最近這段時間，麵食吃的最多了，因為北方每家每戶都有面粉，即使家裡沒有下飯菜了，只有麵粉的話，我們也不會餓肚子了！由於近期不能出門，我家零食都吃沒了，家人想吃的麵包，糕點店也不開門，我只好自己在家做著吃了！因為家裡沒有烤箱，我就用蒸鍋做了點發糕吃，吃起來口感香甜又鬆軟，比麵包還好吃！
在家快速做發糕，不用揉麵，比蛋糕簡單，香甜鬆軟，好吃零新增！一說起做發糕，有很多朋友都會做，只是有很多朋友做的發糕，口感很硬，一點都不蓬鬆，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，今天我和大家分享發糕最好吃的做法，我們不用揉麵（手不用沾面），用筷子攪一攪，然後上鍋一蒸，這樣一份又香又甜又軟的發糕就做好了！
其實發糕的做法很簡單，裡面不放各種的新增劑，只要是家裡有面粉、糯米粉、雞蛋就可以了，喜歡奶香味的話，可以用純牛奶和麵，這樣做出來的發糕，口感十分細膩，濃濃的奶香味，真的是越吃越解饞，比麵包、蛋糕還好吃！喜歡吃發糕的朋友們，別再出去買著吃了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備300克麵粉、150克糯米粉，加上酵母3克、雞蛋3克攪拌一下，再加上溫牛奶360毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊（麵糊裡面不能有面疙瘩），蓋上蓋子醒發至2倍大。麵糊醒發好後，用勺子攪拌一下，排出裡面的空氣，攪拌的時候，由外向裡攪拌，這樣麵糊不會起筋。
接下來，在小碗中刷上一層油，把麵糊放進去，大約放6分滿就可以，如果裡面有空氣的時候，不要攪拌，震一下碗，這樣就可以把空氣震出來了，蓋上蓋子進行二次醒發15分鐘，時間到，撒上一層乾果（放點葡萄乾、蔓越莓等），涼水上鍋蒸，水開蒸25分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋，稍微晾一會脫模即可。
需要注意的地方：
1:麵粉裡放些糯米粉做成的發糕味道更細膩，整個過程都可以在沒有面團的情況下用筷子攪拌。
第二：在小碗中刷上一層油，邊緣和底部都得刷油，這樣做出來的發糕，更容易脫模。
第三:把麵糰放在碗裡，第二次醒來，然後在冷水裡蒸鍋，水沸騰25分鐘，煮5分鐘，發糕就不會熄滅。
以上就是家庭版發糕的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的發糕，香甜又鬆軟，而且裡面不放各種食材，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃發糕的朋友，抓緊把此做法收藏起來，家裡有面粉、糯米粉和雞蛋的話，抓緊動手做一下吧！