趁玉米便宜，教您最營養的吃法，不煮不炸鹹香鬆軟，好吃易吸收

導語：趁玉米便宜，教您最營養的吃法，不煮不炸鹹香鬆軟，好吃易吸收。3根玉米1把蔥花，一切一攪，鬆軟細膩鹹香適口，孩子愛吃胃口好

6月裡的玉米最便宜了，只有兩塊錢一斤，也有朋友評論說還有1元一斤的玉米，哇哦，這真的是太有口福了，前一陣子悅悅給大家分享了新鮮玉米的儲存存方法，您學會了嗎？我可是剝了10來斤玉米凍在冰箱裡面了。

趁現在玉米最多的時候呢，我們可以多煮玉米給家人吃，金黃色的玉米雖然便宜，但是它的營養卻是非常高的哦，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、促進消化吸收，而且玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，再加上豐富的玉米黃質，能有助於保護視力。平時上班經常對著電腦的朋友和上學的孩子更是要多一些玉米。

新鮮的玉米口感甜潤，味道清新，既可以直接煮著吃，還可以用來做成各種家常菜，特色小吃等，今天悅悅給大家分享一種玉米最營養的吃法，是一道新鮮玉米做出來的發糕，平時我們做發糕，大多都是用玉米麵或是小米，而這種用新鮮玉米做出來的發糕口感更加細膩，營養更豐富，比吃起口感粗糙的玉米麵更受歡迎。

這次是用3根玉米加1把蔥花，不煮也不炸，只要一切一攪 ，出鍋之後鹹香適口，鬆軟細膩，好吃容易吸收，孩子愛吃胃口好。平時吃慣了甜口味的發糕，嘗試這道獨特的鹹香吃法，確實讓人感到非常的驚喜。

食譜名稱：【新鮮玉米發糕】

準備材料：新鮮甜玉米200克，麵粉100克

輔助材料：清水100克，酵母2克，泡打粉1克，食鹽，蔥花適量

製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們把新鮮的玉米剝掉表皮，放在案板上面用刀切下玉米粒，注意在切的時候要齊著根部切，把玉米坯芽切下來，然後倒入料理機裡面，再倒入適量的清水，如果是用甜口味的話也可以用牛奶來代替清水，這裡水的用量不需要用得太多，如果水加的多的，玉米的香味就會減弱，然後按果汁鍵把它攪打成細膩的玉米汁，喜歡吃口感細膩一點的朋友呢，可以多攪打幾次。

【第二步】：攪好之後倒出來不需要過濾了，然後放入酵母，因為本身這種甜玉米就很甜了，所以我這裡沒有放白糖了哦，若是用白色的糯米玉米來做的話，那還是要放一些白糖的，想要做出來的發糕口感更鬆軟，我們還可以放少許的無鋁泡打粉，倒入少許麵粉攪成麵糊狀，用筷子提麵糊掉入碗中後，紋路不消散的狀態就最好了。

【第三步】：然後蓋上保鮮膜讓它醒發至兩倍大，現在天氣比較熱，大約需要醒發半個小時，時間到了之後麵糊裡面充滿了氣泡，需要用筷子攪拌把裡面的氣泡排淨，不然的話在蒸的過程中就會有酸味產生，

接下來往大碗裡放少許食鹽，再放入一把蔥花，攪拌均勻，倒入模具裡面，讓它醒發至1.5倍大。

【第四步】：想要發糕做得鬆軟好吃，這個二次醒發的步驟是必不可少的，我這裡用的是烤蛋糕用的圓形烤盤，大家也可以用圓形的大碗，在底部抹少許食用油能更容易脫模，醒發好之後，冷水上鍋開大火蒸25分鐘，時間到了之後先不要急著開，蓋讓它再燜五分鐘，我們這樣子蒸出來的玉米發糕鹹鮮適口，清新解膩，比用玉米麵做的發糕居然好吃的多。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.因為甜玉米本身就含有水分，我們在攪玉米汁的時候，水不需要放多了，只要能夠帶動機器就行。這樣攪出來的玉米汁才能香甜可口，香味濃郁。

2.製作麵點時，加一點無鋁泡打粉能夠讓它的口感更加的蓬鬆，如果不喜歡的朋友也可以不放泡打粉哈。

3.在製作發糕的時候，如果麵糊沒有進行二次醒發，直接上鍋蒸，很容易導致發糕的口感過硬或是發粘，而且在讓麵糊二次醒發時，還需要注意不能醒發過頭了，以免在蒸的時候蹋陷變形，就因為這一點沒有控制好，悅悅可是做砸過很多次的哦。

4.在蒸發糕的時候，還可以在模具表面蓋一張保鮮膜，然後在表面扎幾個孔，那樣就能防止蒸鍋的水汽滴落，影響發糕的外形了。

5.這種美味的發糕，還可以用電飯鍋來烙，把麵糊直接倒入電飯鍋內膽裡，按煮飯鍵，烙出來的發糕底部金黃酥脆，表面鮮香柔軟，特別的好吃。

結語：趁玉米便宜，教您最營養的吃法，3根玉米1把蔥花，一切一攪，鬆軟細膩鹹香適口，孩子愛吃胃口好！

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