薑汁松花蛋，直接放薑末就錯了。難怪難吃不入味。大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
薑汁松花蛋，是一道夏季必備的小冷盤之一，松花蛋口感軟糯，薑汁口感濃郁。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友自己在家做的薑汁松花蛋，口感難吃，特別不入味。其實原因很簡單，關鍵就是您直接放薑末就錯啦，今天呢，我就分享給大家，薑汁松花蛋，最正確的做法，保證讓你做出的口感，和味道。都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨啦。
新鮮的松花蛋六個，老薑一塊，蠔油少許，生抽少許，陳醋少許，香油少許，香菜少許。
1、首先咱們將新鮮的松花蛋，剝去外殼，然後將其一分為四，擺盤備用，大家注意，在切松花蛋的時候很容易粘刀，咱們可以在菜刀上抹上一層油和清水。也可以將松花蛋，提前放入鍋內，煮至二分鐘，這樣能保證松花蛋，完全成熟，切起來會更好切
2、接下來咱們準備這道菜的料汁，準備新鮮的香菜一棵，洗淨後切末，然後將其放在空碗中備用，老薑一塊，同樣切末放在碗中。然後咱們在碗中，放入蠔油3克，生抽3克，陳醋3克，加入香油3克，接著再加入少許的雞精，味精調味，然後將其攪勻成無顆粒狀即可。
3、接著咱們將料汁攪勻後，再澆在擺盤好的松花蛋上，即可使用。大家注意，薑汁松花蛋，直接放薑末就錯了，應該先把薑末和香菜混合在一起，然後再加入調料調味後，再澆在松花蛋上面，這才是正確的操作步驟，大家一定要注意。
1、薑汁松花蛋，直接放薑末就錯了。應該先將薑末和香菜混在一起，然後調味後，再澆在上面，這才是正確的操作步驟。
2、松花蛋如果粘刀不好切，有兩個解決辦法，一是在刀上抹上一層油或者一層水。二是將松花蛋放入鍋內，再煮至二分鐘。這兩個辦法，都能有效地防止，松花蛋在切的時候粘刀，大家一定要注意。
好啦，一道既入味，又好吃，夏天必備的薑汁松花蛋就做好啦。下次做薑汁松花蛋，不要直接放薑末了，按照上面的操作步驟做，您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。