眼瞅著吃大閘蟹的季節又來了，熱愛大閘蟹的吃貨寶寶們，你們準備好了嗎？
要說大閘蟹最美味的吃法，那真的非清蒸大閘蟹莫屬。????尤其是品質比較好的大閘蟹清蒸之後，可以很好的釋放出大閘蟹的鮮味和肥美，味道非常棒
不過對於第一次吃清蒸大閘蟹的小白們來說，做清蒸大閘蟹還是有一些需要注意的地方的，今天這一篇，全都告訴你！
1.清蒸大閘蟹之前，最好用鹽水把大閘蟹泡上一個小時，讓它把髒東西吐乾淨。之後，再用牙刷好好清洗，這樣蒸出來的大閘蟹乾乾淨淨，大家就可以放心啃了！
2.上鍋蒸大閘蟹的時候千萬不要把繩子解開，不然活的大閘蟹解開封印之後會到處跑，別問我怎麼知道的
3.蒸大閘蟹的水中可以放少許料酒和幾片姜，蒸出來的大閘蟹會更加鮮美，而且可以中和寒性。
清蒸大閘蟹對於大閘蟹的品質要求還是比較高的，尤其是網購大閘蟹更是運氣和技術的雙重考驗。這幾年我經常買的上澄大閘蟹是一家很靠譜的店鋪，大閘蟹是一隻一隻挑出來的，這樣才能保證每一隻都是好蟹，斤兩足，滿黃滿膏而且還特別鮮。
因為選出來的大閘蟹個頭都挺大的，也精神壯實，所以即使稍微遠點的地方也可以鮮活到家，而且公蟹肉多，母蟹肥美，吃的特過癮！
