奶香紫薯餡，烘焙界的萬能餡料，讓你吃一口就愛上它，做法超簡單

紫薯，薯類中的王者

有人說，欣賞一個人，始於顏值，敬於才華，合於性格，久於善良，終於人品。

在小羊媽媽看來，用這句話來形容紫薯，或許，也是非常合適的了：欣賞一食材，始於顏值，敬於營養價值，合於減肥效果，久於口感，終於廣泛用途。

小羊媽媽認為，在薯類中，紫薯堪稱王者。

魅力紫

首先，從營養價值方面來說，普通紅薯具有的營養成分，紫薯同樣具有。另外，紫薯還富含鐵和硒微量元素、賴氨酸和花青素。尤其是這種花青素，具有較高的藥用價值。據專家研究，花青素可對100多種疾病有預防和治療作用呢，是不是非常棒。

其次，從減肥效果來說，紫薯也是一款優質粗糧，談得上是減脂神器哦。用蒸熟的紫薯，搭配其它主食一起吃，減肥效果非常明顯哦，減脂期的小羊媽媽，就經常這樣吃。

另外，從紫薯的顏色來說，小羊媽媽認為，用“紫氣波瀾”這四個字，來形容它的魅惑紫色，一點都不為過。它的紫，讓你看一眼就記在心裡，並愛上它。

紫氣波瀾，紫薯餡

再次，從紫薯的用途來說，用紫薯泥和麵，可做出色澤豔麗的魅力紫麵點，好看又好吃。將紫薯泥搭配純牛奶，經過簡單炒制，便可做成烘焙界的萬能餡料，讓你吃一口就愛上它，做法也超簡單。

開屏的魅惑紫薯餡

對於熱愛做麵點的小羊媽媽來說，太需要這樣一款萬能餡料了，有了它，再也不用為餡料發愁了。因為，它是萬能的呀。

接下來，就跟朋友們分享【奶香紫薯餡，烘焙界的萬能餡料】的製作過程。

【食材準備】

紫薯4個（約600克）、純牛奶200ml、白砂糖40克、玉米油40克。

將紫薯洗淨、削皮、切片。

隔水蒸約10分鐘，用筷子戳一下，發現軟爛後即可關火。

趁熱用工具壓成紫薯泥。

小貼士：要趁熱哦，冷了就不好壓碎了。

將紫薯泥倒入攪拌機內。

小貼士：壓碎的紫薯泥，用攪拌機再攪拌一遍，這樣更細膩。

加入純牛奶。

小貼士：攪拌過程中就加入牛奶，利於攪拌機工作。

如圖所示，攪拌成細膩泥狀，倒出備用。

將平底鍋倒入玉米油，並加熱至五成熱，再倒入紫薯泥翻炒。

待紫薯泥炒至六七分干時，倒入白砂糖，繼續翻炒。

炒紫薯泥的過程中，也可以找些樂趣，比如，炒成如圖所示的“孔雀開屏狀”，哈哈。

再來一個“紫色孔雀開屏”，是不是挺有趣的。

最後，炒成可以塑形時（大約七八分幹）便可關火。

待放涼後，便可搓成如圖所示圓球狀。

魅惑紫，紫薯餡，有誘惑到你嗎？

小羊看到很喜歡，等不及我將它做成麵點餡料，直接拿了一個圓球就開吃起來了。

可做成水晶紫薯卷

或者，做成南瓜紫薯芝麻小餅。