紅棗的維生素含量很高。有天然維生素丸之稱。具有養陰、養陽、養血的功效。那麼如何做一個美味的棗子蛋糕呢？接下來讓我們學習。
一、低脂紅棗蛋糕
主料：水135g 奶油30g 黑糖60g 蛋1個 紅棗135g
輔料：低筋麵粉90g 泡打粉3g 小蘇打粉2.5g
製作工藝：
1、紅棗去核後切細
2、放入小鍋中，加水煮開後加入奶油，攪拌至奶油溶化。最後拌入黑糖
3、粉料一起過篩在大盆中，倒入作法奶油，由底部往上用刮刀翻拌，拌到麵粉完全溼潤沒有乾粉即可
4、蛋打成蛋汁，分次加入麵糊中，拌勻即可
5、倒入馬芬烤盤中，350°F烤20-25分鐘即可食用
二、核桃紅棗蛋糕
主料：牛奶240g 雞蛋750g 細糖500g 鹽12g 小蘇打10g 低筋麵粉650—700g
輔料：泡打粉15g 色拉油300 核桃仁200g 融化黃油300g 紅棗200g
製作工藝：
1、將紅棗去核，與牛奶一起煮，煮成棗泥，置涼備用
2、接著將雞蛋、細糖、鹽一起慢速攪拌至糖化
3、將棗泥儘量瀝乾水分後，加入，繼續攪拌
4、將低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉混合均勻後過篩，並加入攪拌器皿內
5、慢速混合至無干粉，中速拌打幾下，以免有顆粒產生
6、然後慢速的攪拌，將色拉油，分三次慢速加入
7、將融化黃油加入，慢速混合均勻
8、將核桃仁挑揀乾淨後加入，手動拌勻即可
9、將製作好的麵糊倒入模具中，輕微的震一下，以消除多餘的氣泡
10、將烤箱調製為焙烤檔165度 中上層;烤制37分鐘即可取出食用
三、補氣養顏美容銀耳紅棗糕
主料：泡打粉3.5克 雞蛋2顆 細砂糖50克 蜂蜜一大匙 檸檬汁一大匙 橄欖油一大匙
輔料：紅棗4顆 白木耳3-4朵 低筋麵粉100克
製作工藝：
1、碗中加入熱水放入白木耳、紅棗，以微波爐微波2分鐘，放涼切碎備用
2、大碗中加入雞蛋及糖打發;再加入蜂蜜、檸檬汁及油拌勻
3、加入低筋麵粉、泡打粉、白木耳、紅棗拌勻
4、將蛋糕糊舀入紙杯模中，約9分滿
5、蒸鍋中將水煮沸後
6、放入布丁模以大火蒸15分鐘，以牙籤戳入無沾黏溼粉就是熟了
以上就是3款紅棗蛋糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。