今天上海非常的悶熱，一會晴一會兒雨，梅雨季節開始了，人們會開始出現疲倦、發睏、胃口差等不適症狀，所以我們要及時的在飲食、生活起居、情緒等方面做出調整。
飲食要清淡，少吃大魚大肉。多吃一些健脾化溼的食物，如扁豆、薏仁、山藥，銀耳，冬瓜，苦瓜，黃瓜等，切記不宜過食生冷、油膩的食物，以免助溼傷脾。送孩子的路上，小朋友點名晚餐要吃蒸蛋，這個簡單小輕鬆，我也很喜歡，這是我30年都吃不膩的一道菜，低脂還營養，女性朋友也可以多吃這道菜，補充身體能力還不會長胖。
今天為大家分享一款簡單的家常菜，蝦仁蒸蛋，口感滑嫩，鮮美至極，老少皆宜。其實蒸蛋非常的簡單，有孩子的媽媽蒸蛋手藝一般都非常的高超，但很多人還是不會蒸，其實注意3點就好了，蒸出來的蛋和布丁一樣，光滑如鏡，口感極其鮮美，不比飯店差。
教你蒸出飯店級的水蒸蛋，平滑如鏡，完美滑嫩，只需要掌握這3點
①注意比例，雞蛋：溫水=1:2，0廚藝的嘗試1.5倍溫水為佳，記住一定是溫水哈，這步很重要
②蛋液一定要用過濾網過濾2遍，中間沒有空氣，蒸出來的蛋羹就沒有空洞，非常的細膩
③水開後再放入，上面記得蓋上保鮮膜或者蓋子，這樣不會讓鍋蓋的水滴入蛋液，造成表面凹凸不平
【蝦仁蒸蛋】
所需食材：基圍蝦10只，雞蛋2個，蔥適量，生抽適量，香油少許
第一步：準備食材：雞蛋2個，蔥一根。蝦仁剝好用，去蝦線，再加入料酒，鹽，黑胡椒醃製10分鐘備用
第二步：雞蛋打散，不要看見蛋清大塊，加入2倍的溫水和少許的鹽，攪拌均勻，然後用過濾網過濾2遍，這樣蒸出來的沒有氣泡，千萬不要偷懶哦
第三步：蒸鍋裡放入適量的水，大火燒開後放入蛋液，上面再加個盤子蓋著，你可以蓋上保鮮膜防止水蒸氣進入，蛋液就不那麼完美了。大火蒸7分鐘，成圖片狀，光滑鏡面
第四步：加入蝦仁，根據自己的喜好隨意擺放就好，然後再蓋上蓋子蒸3分鐘，然後燜3分鐘即可
第五步：拿出後淋入一勺生抽，幾滴香油，撒入蔥花即可
我們的蝦仁蒸蛋就做好了，完全不輸飯店，蝦仁新鮮，口感滑嫩，非常的鮮美，很簡單，你學會了嗎？