今天，給大家分享個草魚的新做法，做出來的草魚魚肉鮮嫩，香氣四溢。很美味。首先準備一條草魚，去頭，去尾，沿著魚骨片開，再片去魚刺，斜刀切出魚肉片。
切好的魚頭放在清水中洗去血水，多清洗幾遍。這樣做出來的魚片才白。清洗乾淨的魚片，控幹水分，加適量的鹽，白胡椒粉，雞蛋清用手抓勻。抓勻後順著一個方向攪打上勁，攪至粘手即可。然後加適量的澱粉，抓勻。
準備一把韭菜切碎裝盤備用。3個小米辣切碎備用。
鍋中水燒開，轉小火，依次下入魚片。下完魚片後轉大火，煮至30秒，待魚片泛白即可。期間撇去浮末，撈出裝盤。
鍋中加適量的油，油熱後下小米辣炒香。炒香後加適量的水，然後開始調味，加適量的蒸魚豉油，白糖，燒開後煮一分鐘。
澆在魚上面，然後撒上韭菜，淋上熱油，美味便製作完成了。
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