By 松本奈子Ethel
用料- 肉餡 2000g
- 薺菜 適量
- 蝦皮 適量
- 鹽 2勺
- 蔥姜 適量
- 八角 3個
- 花椒 一把
- 蔥末 7根
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 蠔油 適量
- 香油 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞蛋 2個
- 油 適量
1、蔥切段 薑切片 花椒一把 八角三個放碗裡，加入燒開的熱水泡上
2、薺菜焯水備用，蝦皮備用，蔥切末備用
3、瘦肉用料理機攪碎，薺菜切碎
4、待蔥姜水晾涼，撈出裡面的調料扔掉，把蔥姜水分次加入瘦肉裡，分次加入，攪拌至肉餡全吸收
5、加入蝦皮拌一下，再加入適量生抽 鹽 蠔油 香油 胡椒粉，打兩個雞蛋，拌勻……
6、放上蔥末，澆上熱油
7、拌勻
8、加上切碎的薺菜，不要忘了薺菜碎提前加點鹽
9、包餃子，就不贅述了……味道棒棒噠
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