不用澄粉，不用土豆澱粉，大廚教您一招，簡單一燙，餃子晶瑩剔透

　　小編做晶瑩剔透的蒸餃的優勢

　　1、做出來有韌性，還比較透亮

　　這道蒸餃不用澄粉來增加韌性和透明度，而且也不用土豆澱粉讓蒸餃比較透明。只需要用家裡的普通澱粉，就能做出比較透亮而且也比較精緻的蒸餃了。

　　2、做法簡單

　　相比於用澄粉配比澱粉來做一道水晶蒸餃，或者用價格比較貴的土豆澱粉來做這道蒸餃。小編認為這個蒸餃的做法會非常簡單的。

　　晶瑩剔透的蒸餃的做法

　　【所需的食材】

　　主材：玉米澱粉200g、雞蛋兩個、胡蘿蔔一根。

　　輔材：蔥段適量、食鹽少許、十三香少許、耗油適量。

　　【開始做晶瑩剔透的蒸餃】

　　1、首先將澱粉放到一個稍微大一點的碗中，這樣和麵會比較方便一些。

　　2、在碗中加入開水，我們邊加開水邊進行和麵，做成澱粉麵糰即可。

　　3、將胡蘿蔔洗乾淨後，將胡蘿蔔切成細絲即可。

　　4、找一個大碗準備做餡料，將胡蘿蔔切好的小細條放進去，隨後加入雞蛋碎和切好的蔥段，再將剛才準備好的調味料放進去。

　　5、將調味料、胡蘿蔔小細條以及雞蛋碎丁都攪拌的稍微均勻一些，準備做餃子的餡料。

　　6、將澱粉麵糰分成澱粉的小面劑子後，擀成澱粉餃子皮的效果。

　　7、將餡料放到餃子皮的中間，隨後包成一個個澱粉的胡蘿蔔雞蛋餡的蒸餃即可。

　　8、將餃子放到蒸鍋上面之後，開水蒸上十五分鐘即可。

　　大家看下小編做好的晶瑩剔透的蒸餃效果，是不是感覺還不錯呢？

　　小貼士

　　1、加水和澱粉有技巧

　　這裡面我們要加進去熱水，這樣能讓普通澱粉做出燙麵蒸餃的效果，這樣帶著一點韌性而且能讓蒸餃麵皮變得更透明。

　　2、澱粉做麵皮有技巧

　　我們在包澱粉蒸餃的時候，也需要注意不要碰破蒸餃的麵皮，因為澱粉蒸餃做出來的麵糰沒有普通小麥粉容易成型，所以防止包餃子的過程中將麵皮做破即可。