花生這樣炒更酥脆，別再糾結放不放油了，很多人錯了，難怪不好吃

花生這樣炒更酥脆，別再糾結放不放油了，很多人錯了，難怪不好吃

平時吃飯的時候青菜和肉類吃的多了，應該換一換口味，比如烹飪一道花生來調劑一下餐桌上的菜品，簡單的用鹽翻炒一下，就變成了香酥花生了，非常簡單。在烹飪的時候是用油還是不用油呢？很多人弄錯了，難怪做的不好吃。 花生的營養價值非常高，以前有"長生果"之稱，老年人經常吃花生，有養生的功效，不過它含有的脂肪和熱量比較高，不能多吃，一般不超過20克。其實花生還有很多保健的功效，比如能夠潤肺化痰，調和脾胃，夏天可以多吃一些，能夠增加食慾，還能補充多種營養，預防貧血，改善便秘，所以體質虛弱的人也能吃一些，幫助改善身體抵抗力。它是不錯的健康食材，下面就是詳細的烹飪方法了，大家一起來看一下吧。

【菜品】： 鹽爆花生米

【配料】：生花生米300克、食用鹽兩勺、辣根5克、八角一個、溫水小半碗

【烹飪步驟】：

1、根據烹飪食材需求準備好所用到的全部食材和配料。食用鹽、辣根和八角取出，放到乾淨的容器裡，等會使用的時候直接倒進去就好了。

2、生花生米提前一晚上將它剝出來的。如果是買的現成的生花生米的話，就需要事先將花生米清洗乾淨，然後撈出控水，晾乾才能用。

3、準備一個耐高溫的小碗，將八角清洗乾淨表面後，放到清水裡浸泡。大約十分鐘左右，就準備蒸鍋，填水後，將浸泡的八角連同小碗一起放到蒸鍋裡，隔熱蒸上十五分鐘，然後就可以取出來，放到一邊晾涼。

4、另準備一個乾淨的容器裡，將需要用到的食用鹽倒進去。

5、事先準備的溫水這時候就要用上了。將溫水倒進食用鹽碗裡，用筷子攪拌食用鹽，直到將食用鹽攪拌至完全融化。

6、食用鹽融化後，就將備好的辣根放進來，用筷子攪拌融化。

7、現在有了空氣炸鍋，就不用自己在廚房一陣忙話了，省事了不少。將空氣炸鍋連通電源，開啟預熱。然後將生花生米倒進炸籃裡。選定150度，時間定在十分鐘就好了。

8、在炸制花生米的時候，不要不管它，由著它進行工作。需要我們每隔幾分鐘，將炸籃拉出，然後晃動幾下，這樣可以保證所有的花生米都能受熱均勻。

9、等時間到了，就將炸過的花生米倒進剛才配好的鹽水辣根盆裡，快速攪拌花生米，讓花生米和辣根鹽水混合好，充分吸收進去，直到盆子裡沒有鹽水就好了。

10、之後將花生米再次倒進空氣炸鍋的炸籃裡，然後將炸籃放回去，溫度還是選擇150度就行，時間不用太長，基本上三分鐘左右就好了，基本炸好的花生米乾燥，上面還掛上一層白霜就好了。

這樣一份好吃酥脆的鹽爆花生米就做好了，是不是很簡單。有了它，基本家人的下酒菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、花生米從炸籃裡向鹽水裡倒的時候，和在鹽水裡攪拌的時候，一定要注意，動作一定要快，動作慢下來的話，炸出來的花生米上面就不會掛上"白霜"。

2、沒有空氣炸鍋的話，就用炒鍋炒，不斷整個過程一定要用鍋鏟攪拌，而且火候要控制好。