入秋後，這2樣蔬菜一起炒，家人都愛吃，便宜又營養，噴香下飯

轉眼間，立秋已經二十幾天過去了，天氣也漸漸涼爽起來，尤其在早上和晚上，明顯清涼了許多。早上起來，經常嘴裡乾乾的，鼻子也比較幹，這其實就是我們常說的秋燥，進入秋天以後，出現秋燥是很常見的一種情況。這時候，我們需要多喝一些溫水，在飲食上也要注意，多喝點湯或者是粥，同時應季的蔬菜和水果也不妨多吃一些。水果和蔬菜中本身就含有水分，同時還含有多種營養，對我們的身體有好處。

入秋後，這2樣蔬菜一起炒，家人都愛吃，便宜又營養，噴香下飯。入秋以後，天氣漸漸寒涼，我們在選擇食材的時候要注意，一些寒性的食物要儘量少吃，像苦瓜，冬瓜，之類一次就不要吃太多了。上週回老家，菜園裡的豇豆還結的正歡，臨走的時候老媽專門到菜園裡摘了一大把給我帶上。豇豆對環境要求不高，只要不是太冷，就能一直結，新鮮脆嫩，特別受人喜歡，儲存起來也很方便，裝進袋子裡，放冰箱一週都是新鮮的。

豇豆本身沒有什麼味道，無論是作為主菜還是配菜，都不會喧賓奪主，做法眾多，可以炒菜，燉肉，入餡包餃子，拌麵條等等，只要你喜歡，怎麼吃都香。豇豆屬於一種很百搭的食材，茄子，雞蛋，土豆，各種肉等，跟豇豆搭配總不會出錯。而今天要跟大家分享的則是豆角和土豆的搭配，之前在外邊的飯館裡吃過一次土豆燒豆角，對那個味道念念不忘，但是飯店裡的難免油大，吃多了會覺得膩，索性自己在家裡做了起來。一出鍋家人都說好吃，一盤上桌很快就吃完，自己做的，吃著放心，也不用擔心油大會膩。兩樣食材也都很便宜，你不妨也試試這個吃法吧~

---土豆燒豆角---

【食材】豆角1把，土豆1塊，豬瘦肉1塊，胡椒粉少許，生抽適量，食用油適量，食鹽適量，蔥花適量

【具體步驟】

1、首先把豇豆摘一下，掐掉頭部和尾部，同時要檢查一下有沒有蟲眼，我這是自己家種的，沒有打農藥，所以有蟲眼還是難免的。然後用清水清洗乾淨，放到案板上切成5釐米左右的小段。

2、將土豆削皮，清洗乾淨。放到案板上切成土豆條，粗細長短大家根據自己的喜好來決定。當然細一些自然更容易熟。然後放入清水中，洗去表面的澱粉。

3、準備一點豬肉，清洗乾淨後，切成肉絲。放入小碗中，加入少許生抽，少許胡椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。同時切一些蔥花備用。

4、焯水，由於土豆和豇豆都不容易熟，因此我們提前焯下水。鍋中加入適量的水燒開，加入1小勺食鹽，放入豇豆和土豆，在水中煮3-5分鐘，直到徹底斷生後撈出控水備用。

5、開始炒菜，起鍋燒油，油溫5-6成熱的時候，倒入肉絲，中火將肉絲煸炒至變色發白，盛出備用。

鍋中下入蔥花，將其炒出香味後，下入土豆和豇豆，加入1勺生抽，翻炒至徹底變熟，然後再次倒入肉絲。

加入適量的食鹽，翻炒均勻至入味。最後淋入少許香醋來提味，就可以關火了。

這道家常版的土豆燒豆角就做好了。盛入盤中就可以上桌享用了。

土豆軟糯，豇豆脆嫩入味，肉絲嫩滑，葷素搭配更營養。好吃又下飯，而且做法也非常簡單，兩樣食材都是家中常備。看似普通，但是味道一定會驚豔到你，你也趕快試試這個吃法，做給家人吧~

【小茉莉有話說】

1、土豆條和豇豆都不容易熟，因此我們在炒菜之前需要先進行焯水，這樣可以縮短烹炒的時間，吃起來更加健康。

2、喜歡吃辣的朋友，也可以在炒的時候加入適量的幹辣椒來提味。

我是小茉莉，專注營養健康的家常美食，用最簡單的食材，做成健康美味給家人吃，喜歡分享。如果你也喜歡，歡迎關注我。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！