麻辣香鍋，汁燒釀茄子，金針菇娃娃菜的做法
超下飯的麻辣香鍋（超詳細步驟）
用料
肉類（雞翅，五花肉啊，午餐肉片啊或者牛肉片你們隨意）能買到牛百葉啊牛肚什麼的更贊！我沒買到不開心；丸子類（魚丸，牛肉丸啊等等等啦）；蝦適量；千張適量；油豆腐適量；蔬菜類玉米，青瓜，西蘭花，木耳，菌菇類，土豆，藕片，大白菜等等，喜歡吃啥就放啥；姜蒜洋蔥香菜適量；幹辣椒三四個，喜歡辣多加點；麻辣香鍋料包我做三人份的時候放一包，一人份的時候放半包多點。自己根據口味調節。
做法
備好材料，蓮藕洗淨切片泡水，這樣就不會發黑。
黃瓜切條，大白菜切塊～隨意
蝦開背去蝦線，我用廚房剪剪的，很簡單很快的。順便剪掉半個蝦頭。這樣你們也不怕扎手了～
土豆切片泡水跟蓮藕一樣。待要烹飪前瀝乾水分就好。
雞翅兩面切兩刀，為了煎制的時候熟的快點～提前用一點點鹽和一小勺蠔油醃製
五花肉切片，丸子對半切，午餐肉切塊。或者你們喜歡怎麼切就怎麼切！
先煎五花肉～因為它會出油噠～
五花肉翻面後，劃到一邊繼續煎制，空出的地方就可以煎雞翅啦～省時間啊！
另起一鍋燒開水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千張，西蘭花，蓮藕片這些蔬菜。七八成熟就好！撈出控幹水份。記住！！！水裡要放點鹽和食用油，入味，以及讓蔬菜保持它鮮亮的顏色。
五花肉煎制兩面金黃後，盛出來備用。雞翅翻面劃到一邊就可以煎午餐肉了，畢竟雞翅需要一點時間才能熟的。
依次魚丸啊～（或者各種你喜歡的丸子類有啥放啥，不喜歡就放唄！）
按這個順序丸子煎好時雞翅也就差不多了，都盛出來備用。
接著可以利用鍋裡的餘下的油煎土豆片～煎到兩面微黃就行了
再然後～煎蝦。也是煎到兩面金黃就行。我好囉嗦的有沒有！煎好盛出備用。鍋還有點油對吧，稍微炒下大白菜，這樣一個鍋用下來～都不用洗！！
鍋燒熱，爆香姜蒜洋蔥辣椒！（嗜辣著請多放點幹辣椒啊！！！！！！！！）
放入麻辣香鍋料炒香，（炒這麼多我也只用一小包，重口味多放點）這個時候要中火，火太大，容易過火，變焦掉。
一股腦兒把材料都丟進去！大火翻炒！翻炒！翻炒！鍋最好大點，不然不好翻炒！考驗你們臂力的時候到啦。根據自己的口味，加點鹽！自己嘗下味道好嗎～嘗下味道！嘗下味道！！！！根據自己口味調節！！！！！
翻炒均勻即可出鍋了啦！裝盤點綴香菜，撒點白芝麻～想吃嗎！
汁燒釀茄子
用料
主料；茄子2根；豬肉餡200g；輔料；澱粉200g；料酒8g；胡椒粉1g；鹽2g；油20g；蔥2g；清水200ml；蒜末5g；青杭椒5g；乾紅椒3g；生抽8g
做法
肉餡準備：豬肉餡、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
小貼士：喜歡肉餡口感更嫩一點的不妨再打個雞蛋，相應的澱粉或豬肉餡得多一點，不然肉餡的整體會太稀了。
茄子切段，用刀切片但不要切斷，裹上澱粉，將肉餡塞入茄子中。
小貼士：如果覺得把握不好切的力度將茄子切不斷，可以在茄子底部墊分別墊一雙筷子，再切，這樣茄子就不容易切段啦。
大火燒熱油鍋，放入茄子，轉小火慢慢煎定型。
小貼士：一定要全程開小火，大火很容易煎糊。
鍋中倒入蒜末、青杭椒、乾紅椒、生抽、鹽，加入清水，大火煮至收汁。
出鍋，淋下湯汁即可。
拿手的金針菇娃娃菜
用料
娃娃菜一顆；金針菇一把；大蒜三四瓣；朝天小紅辣椒少許；鹽少許；生抽一勺；醋兩勺，喜歡酸的可以多發啦！；紅油一勺；香油一勺
做法
金針菇娃娃菜熱水焯熟，撕成條狀備用。
朝天椒大蒜切碎備用。
把所有調料按比例放在一個小碗裡調勻，加入切碎的朝天椒和大蒜備用。
準備一個圓盤子，把撕好的娃娃菜沿著盤子圍成一個圈，中間放入金針菇，最後把調好的汁澆在上面，好吃好看的金針菇娃娃菜就可以端上桌了。
豆芽炒麵
用料
豆芽；面；料酒；鹽；醬油；蔥；肉；辣椒醬（不加也可以）；胡蘿蔔
做法
麵條下鍋
豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲，切好蔥花，肉末裝盤備用
麵條煮熟後，撈出馬上過涼水，控乾麵裡的水分，再加點植物油攪拌，這樣麵條就不容易黏在一起了
在鍋中放入適量的油，待油熱後，放入蔥花炒香後，放入肉末，炒至大部分肉色變白加入料酒略炒
按順序加入胡蘿蔔，豆芽，再加入鹽，醬油，辣椒醬，翻炒到熟
下入熟面，為調整顏色，可以再加入些醬油，炒至麵條上色均勻，即可關火#茄子#雞翅#翻炒收藏
另起一鍋燒開水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千張，西蘭花，蓮藕片這些蔬菜。七八成熟就好！撈出控幹水份。記住！！！水裡要放點鹽和食用油，入味，以及讓蔬菜保持它鮮亮的顏色。
五花肉煎制兩面金黃後，盛出來備用。雞翅翻面劃到一邊就可以煎午餐肉了，畢竟雞翅需要一點時間才能熟的。
依次魚丸啊～（或者各種你喜歡的丸子類有啥放啥，不喜歡就放唄！）
按這個順序丸子煎好時雞翅也就差不多了，都盛出來備用。
接著可以利用鍋裡的餘下的油煎土豆片～煎到兩面微黃就行了
再然後～煎蝦。也是煎到兩面金黃就行。我好囉嗦的有沒有！煎好盛出備用。鍋還有點油對吧，稍微炒下大白菜，這樣一個鍋用下來～都不用洗！！
鍋燒熱，爆香姜蒜洋蔥辣椒！（嗜辣著請多放點幹辣椒啊！！！！！！！！）
放入麻辣香鍋料炒香，（炒這麼多我也只用一小包，重口味多放點）這個時候要中火，火太大，容易過火，變焦掉。
一股腦兒把材料都丟進去！大火翻炒！翻炒！翻炒！鍋最好大點，不然不好翻炒！考驗你們臂力的時候到啦。根據自己的口味，加點鹽！自己嘗下味道好嗎～嘗下味道！嘗下味道！！！！根據自己口味調節！！！！！
翻炒均勻即可出鍋了啦！裝盤點綴香菜，撒點白芝麻～想吃嗎！
汁燒釀茄子
用料
主料；茄子2根；豬肉餡200g；輔料；澱粉200g；料酒8g；胡椒粉1g；鹽2g；油20g；蔥2g；清水200ml；蒜末5g；青杭椒5g；乾紅椒3g；生抽8g
做法
肉餡準備：豬肉餡、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
小貼士：喜歡肉餡口感更嫩一點的不妨再打個雞蛋，相應的澱粉或豬肉餡得多一點，不然肉餡的整體會太稀了。
茄子切段，用刀切片但不要切斷，裹上澱粉，將肉餡塞入茄子中。
小貼士：如果覺得把握不好切的力度將茄子切不斷，可以在茄子底部墊分別墊一雙筷子，再切，這樣茄子就不容易切段啦。
大火燒熱油鍋，放入茄子，轉小火慢慢煎定型。
小貼士：一定要全程開小火，大火很容易煎糊。
鍋中倒入蒜末、青杭椒、乾紅椒、生抽、鹽，加入清水，大火煮至收汁。
出鍋，淋下湯汁即可。
拿手的金針菇娃娃菜
用料
娃娃菜一顆；金針菇一把；大蒜三四瓣；朝天小紅辣椒少許；鹽少許；生抽一勺；醋兩勺，喜歡酸的可以多發啦！；紅油一勺；香油一勺
做法
金針菇娃娃菜熱水焯熟，撕成條狀備用。
朝天椒大蒜切碎備用。
把所有調料按比例放在一個小碗裡調勻，加入切碎的朝天椒和大蒜備用。
準備一個圓盤子，把撕好的娃娃菜沿著盤子圍成一個圈，中間放入金針菇，最後把調好的汁澆在上面，好吃好看的金針菇娃娃菜就可以端上桌了。
豆芽炒麵
用料
豆芽；面；料酒；鹽；醬油；蔥；肉；辣椒醬（不加也可以）；胡蘿蔔
做法
麵條下鍋
豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲，切好蔥花，肉末裝盤備用
麵條煮熟後，撈出馬上過涼水，控乾麵裡的水分，再加點植物油攪拌，這樣麵條就不容易黏在一起了
在鍋中放入適量的油，待油熱後，放入蔥花炒香後，放入肉末，炒至大部分肉色變白加入料酒略炒
按順序加入胡蘿蔔，豆芽，再加入鹽，醬油，辣椒醬，翻炒到熟
下入熟面，為調整顏色，可以再加入些醬油，炒至麵條上色均勻，即可關火