此魚無骨無刺，高蛋白高鈣，常吃增強免疫力養血安胎！5分鐘搞定

此魚無骨無刺，高蛋白高鈣，常吃增強免疫力，養血安胎！5分鐘搞定

在我們的認知魚都是有刺和骨頭的，但是世界上的事物千奇百怪，就是會有一些超出我們認知的，就比如這個銀魚，它是我們俗稱的麵條魚，是一種沒有骨頭也沒有刺，而且個頭很小的魚，所以吃起來很方便，同時製作成菜也方便，也很有營養。銀魚是一個蛋白質很高，有72.1%的一種魚，而且它沒有大刺骨，還有非常豐富的鈣質，少量的脂肪。而且銀魚是整體性食物，所以能有著增強免疫力的效果；同時還有著養血安胎的作用。

因此大家平時可以將銀魚炒成菜吃，比如做成最經典的銀魚炒雞蛋，兩個菜都是吃起來很有鮮嫩的，所以非常適合小孩子吃。其次銀魚炒雞蛋也沒有腥味，所以口感也是很不錯，無論是下飯還是下酒都會很合適。並且銀耳炒雞蛋，做起來也快速，只要5分鐘就能搞定，比其他的魚做成菜要簡便，會更適合新手一些。

【銀魚炒雞蛋】

我們只需要準備銀魚、雞蛋、青豆、蔥薑蒜。銀魚如果是買的新鮮的，那麼就要挑透明的，在2.5-4cm的；其次拿在手上是很軟會自然下垂的，沒有粘液的。如果ish銀魚乾，則要買很完整，潔白的。接著買幾個雞蛋、一點青豆就可以開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：將銀魚放入碗中，接著在碗中加上一點清水，並且開始清洗，等到洗乾淨之後就將銀魚放在一旁備用。接著拿出一小根蔥，去掉根之後就放在水中洗，等到洗乾淨之後切成段備用。然後蔥蒜分別清洗乾淨，切成末備用。

步驟2：雞蛋一個個打入碗中，接著在碗中加上一點鹽，1小勺料酒，並且用筷子進行敲打，等到打散之後就放在一旁備用。接著將剝好的青豆放在水中，等到洗乾淨之後就起鍋，然後在鍋中注入水，並且開大火燒開，接著滴上幾滴油一點鹽，放入青豆，簡單焯水一下之後就撈出。

步驟3：炒鍋燒熱，接著下油，不用等油熱直接將雞蛋下鍋，在雞蛋微微定型之後就將筷子將劃成小塊，並且快速的撈出，放在一旁的碗中備用。再次熱鍋涼油，這次下蔥薑蒜炒，炒出香味之後就將銀魚下鍋炒，炒到銀魚發白後就下鹽，快速翻炒勻之後下雞蛋和青豆，並且再次拌勻就出鍋，裝入盤中吃。

一份鮮嫩的銀魚炒雞蛋就做好了。青豆是配角，不是主角，所以沒有可以不放。如果喜歡嫩一點的雞蛋就少炒一會，反之都炒一小會；其次要想雞蛋炒好，火一定不能太大，油也不能太熱，最好是涼油的時候下鍋，主要鍋熱了就成；並且銀魚下鍋前要吸掉一點水分。總之銀魚炒雞蛋的做法是不難的，想吃的可以在家偶爾做上一頓，大人小孩都適合吃。