很多人選擇骨湯作為補鈣的首選，營養學家大喬將推薦一種鈣含量高的食物，骨頭湯算什麼！是真的“鈣中鈣”！經常吃他，全家人都是鈣的，那是蝦皮。蝦皮中中鈣和磷的含量很高，100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991mg和582mg，非常適合老年人、兒童、婦女和青年人食用。蝦皮的蛋白質含量也很高，高於黃魚、帶魚、蝦、豬肉、牛肉等食材。蝦皮的價格不貴，建議在大家庭中食用。讓我們教你一種蝦皮韭菜炒粉，營養升級，趕快學吧。
韭菜蝦仁炒麵
By阿凱╮（╯▽╰）╭ing
混合配料：
韭菜1盤，鮮土豆粉1盤，蝦皮（小盤）1盤，姜10克，蔥12克，白豆乾2片，八角茴香1瓣，花椒10粒，花生油10毫升，雞粉1克，少許鹽
烹飪步驟：
1、去除韭菜中的雜質，洗淨並控制幹水，切成段。
2、將新鮮切成部分，煮至完成。
3、取適量蝦皮。
4、洋蔥，姜切成絲，豆乾切成條。
5、從鍋內放入油、八角、花椒，炒香後撈出。
6、加入洋蔥，姜和豆乾，攪拌均勻。
7、加入蝦仁炒至變色。
8、加入韭菜，快炒。
9、加入粉絲、鹽和雞粉，炒勻。
10、炒菜。
11、盤子裡的盤子。
烹飪技巧：
1、蝦皮是缺鈣患者較好的補鈣方式，常食蝦皮可預防缺鈣引起的骨質疏鬆症。2蝦皮富含鎂元素，鎂在調節心臟活動中起著重要作用，能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。三，蝦皮中含有豐富的礦物質種類和含量。除陸生淡水生物缺乏的碘元素外，鐵、鈣和磷的含量也非常豐富，每100吉蝦皮含有991mg和582mg。因此蝦皮被稱為“強庫”。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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