美食優選：香辣蝦，肉沫粉條，雙色剁椒魚頭，醬香魷魚須的做法

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊,地理環境多樣,氣候條件豐富,所涉及的食物種類繁多,這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成,在飲食上也就形成了許多風味:西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃;華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵;東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗;西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉;華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香;華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包;華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉;不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

肉沫粉條

1.豬肉剁成肉糜，蔥姜切沫

2.粉條提前泡軟，冬天一小時，夏天半小時，根據自己情況適當調節。

3.香菜洗淨切段，也可以不放

4.起鍋燒熱，放油，油比平時炒菜稍微多點。熱鍋涼油放入肉沫，炒至出油

5.放入蔥姜炒勻

6.淋入一湯匙醬油，炒勻

7.倒入一碗清水，放入半湯匙老抽，鹽，糖，胡椒粉，煮沸

8.放入粉條，炒勻，不要離開，注意觀察，避免粉條糊鍋

9.粉條煮至透明狀，湯汁不要收太乾，如果湯幹了，粉條還沒熟，可以在少加點開水，關火

10.放入香菜，拌勻即可出鍋

雙色剁椒魚頭

1.鰱魚頭先對半破開，在背部肉厚處剁幾刀便於入味，然後用料酒，姜，蔥，鹽，侵泡10分鐘去腥入味。

2.把鰱魚頭裝盤，然後將剁細野山椒，蒜粒，白糖，蠔油調勻後，把魚頭完全蓋住放入蒸鍋，蒸10分鐘。

3.把鰱魚頭裝盤，然後將剁細紅小米辣，白糖，生抽醬油，蒜粒，蠔油，豆豉調勻後，把魚頭完全蓋住放入蒸鍋，蒸10分鐘。

4.兩種魚頭起鍋後把多餘的水汁瀝掉裝盤，撒上蔥花，另起熱油淋在上面，成菜。

醬香魷魚須

食材：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時。

2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

香辣蝦

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.將大蝦剪去蝦鬚、剪開蝦背，用料酒和生抽醃製一會兒

2.土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用

3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好

4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝乾油

5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝乾油

6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、薑片、幹辣椒段炒出辣味

7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

8.最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋