鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。
啤酒金錢蝦
材料：
青蝦400克，青椒1個，紅椒半個，大蔥1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少許，八角2個，香葉2片，乾紅辣椒3個，郫縣豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，細砂糖1勺，啤酒1罐，鹽，現磨黑胡椒，白芝麻各少許。
做法：
1、新鮮的蝦沖洗乾淨。
2、剪掉蝦槍是蝦鬚，頭部斜切一刀去除沙包。
3、全部處理完畢再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。
4、青椒，紅椒洗淨去籽切片，薑切片，萄和乾紅椒切小段。
5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。
6、放入乾紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入蝦，翻炒。
8、炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。
9、加入生抽,細砂糖翻炒均勻。
10、 倒入啤酒。
11、 啤酒的量至能蓋住蝦身即可。
12、 大火燒開後，轉中火燉一會。
13、 至湯汁濃郁，蝦肉入味後加入青椒紅椒。
14、 翻炒均勻，加少許鹽，現磨黑胡椒調味，再撒上白芝麻即可出鍋。
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