酸筍炒肉
材料：酸筍、豬肉、柿子椒、紅椒、油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米澱粉水
做法：
1、青紅椒洗淨切絲，酸筍洗淨切絲，瘦肉洗淨切絲鹽、料酒、生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；姜切絲，蒜切末；
2、熱鍋放油，油熱時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3、鍋留底油，油熱後放入姜、蒜蓉爆香；將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；加入炒好的肉絲翻炒均勻；臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
乾鍋鴨
食材：鴨、芹菜，冬瓜片、豆腐乾、木耳、香菇、蔥薑蒜、花椒、啤酒、幹辣椒、辣椒醬、香菜
做法：
1、把鴨肉洗淨切小塊，用姜、鹽、醬油提前醃製好；將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡浸泡，控幹水分盛起；
2、鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒，然後將鴨肉倒進去，慢慢煎到肉金黃，再翻一面繼續煎；
3、煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹，把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡炒一下；
4、放一點鹽調味，然後和鴨肉拌在一起翻炒，倒一些啤酒，蓋上蓋子燜到湯汁基本收幹；鍋裡鋪好蒜苗、年糕、冬瓜、芹菜，香菇、豆腐乾、魚丸等配菜，將炒好的鴨肉鋪上即成。
豉香豆腐
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；
做法：
1.豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。
2.鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。
3.另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。