醬香菜，通常色重味濃，回味悠長，醬香濃郁，色澤也格紅亮，誘人食慾，特別下飯。比起麻辣口味，又不容易上火，就算只是舀一勺湯汁澆在米飯上，都能吃光一碗米飯！醬香濃郁的湯汁，每口都嚼的到的美味！喜歡的小夥伴們今天就來一起學學這些醬香濃郁，好吃到爆哭的美味吧～
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醬香蒸排骨
圖文 |零下一度0511
肋排350克姜3片蒜3瓣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺雞精2克生粉3克
1. 肋排斬成小塊，洗淨後瀝乾水份。
2. 將排骨放入碗中，加入適量生粉抓勻。
3. 姜切末、蒜切末、豆瓣醬一勺備用。
4. 取一個小碗，加入兩勺生抽、少許老抽、豆瓣醬、雞精調成醬汁。
5. 薑末、蒜末、適量醬汁加入排骨抓勻，最後再加點花生油拌勻，醃製20分鐘。
6. 將醃製好的排骨轉入盤子。
7. 將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。
8. 成品圖。
小竅門：
1、排骨加入配料需要提前醃製20分鐘，製作的醬料用到醬油和豆瓣醬均有感味，所以無須再加鹽。
2、排骨入鍋蒸的時間約為12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定。
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醬燜茄子
圖文 |緣豆兒
長茄子1條蔥3根蒜2瓣豆瓣醬1湯匙白糖少許水澱粉適量鹽適量油適量
1. 準備好材料。
2. 茄子洗淨切成條，加點鹽拌勻醃製10分鐘。
3. 蔥切碎；蒜拍碎。
4. 醃製後的茄子擠去水分。
5. 燒熱油，把茄子炸去微焦黃。
6. 撈出瀝油。
7. 炒鍋中熱油，放入蔥蒜炒香，加入豆瓣醬炒勻。
8. 然後加半碗水，加少許糖。
9. 加入茄子, 燒開後轉小火燜至收汁。
10. 最後用水澱粉勾芡一下，撒點蔥花即可。
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醬炒扇貝肉
圖文 |一溪月
扇貝肉一袋青紅椒適量姜適量玉米油適量郫縣豆瓣醬一小勺生抽適量蒜適量
1. 扇貝肉解凍好。
2. 摘去腮，不喜歡胃囊的也摘去。這個看個人喜好。
3. 青紅椒，姜蒜。
4. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，青紅椒倒入炒香。
5. 挖入一小勺郫縣豆瓣醬。
6. 炒出紅油。
7. 倒入適量開水。
8. 扇貝肉倒入。
9. 蓋上蓋兒燜四五分鐘。
10. 郫縣豆瓣醬鹹度已夠，加點生調調味即可。
11. 成品。
12. 成品。
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黃豆醬拌豆腐
圖文 |澤瑞媽媽
北豆腐400克黃豆醬2茶匙生抽1茶匙香菜3棵香油適量味精少許小米椒2個
1. 食材：北豆腐400克、香菜3棵、小蔥4棵、小米椒2個、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少許。
2. 鍋置火上燒沸水，放入北豆腐煮兩三分鐘撈出稍微晾涼。
3. 焯燙豆腐的時候來處理一下輔料，香菜切段、小蔥用刀拍一下斜著切成小段，小米椒切小圈備用。
4. 把輔料中的黃豆醬、生抽、香油、味精、少許白糖、小米椒一起放入碗中拌勻成醬汁備用。
5. 稍晾涼的豆腐直接用手簡單掰成小塊。（用手掰開比用刀切更容易入味）
6. 放入切好的蔥段，香菜段，淋上調好的 醬汁。
7. 直接拌勻即可。這麼一道簡易，美味的黃豆醬拌豆腐就做好了，營養豐富，老少皆宜，而且開胃、下飯。
8. 成品！
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醬燒素什錦
圖文 |米拉Miira
腐竹適量木耳適量香菇適量蔥適量蒜適量鹽適量油適量醬油適量蠔油適量糖適量澱粉適量豆瓣醬適量水適量
1. 腐竹和木耳提前浸泡。
2. 香菇洗淨備用。
3. 木耳入開水汆燙一下。
4. 腐竹切斜刀裝盤。
5. 香菇切薄片裝盤。
6. 蒜和蔥切碎備用。
7. 蠔油，醬油，鹽，澱粉，糖，水調料汁。
8. 鍋中入油燒熱倒入蔥蒜爆香。
9. 放入香菇翻炒。
10. 加入腐竹和木耳翻炒。
11. 放入豆瓣醬炒勻。
12. 加入料汁炒勻。
13. 炒制入味即可。
14. 出鍋加鹽調味裝盤。
15. 美美的家常菜，請您品鑑。
16. 成品圖。
小竅門：
加點澱粉起到勾芡的作用，口感也是相當贊哦！祝您生活愉快！
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