自制肉鬆家庭麵包，太好了

湯種面材料

高筋粉25克清水100克

表面裝飾材料

白芝麻適量蔥花適量

肉鬆適量沙拉醬適量

全蛋液適量

麵糰材料

高筋粉150克低筋粉75克

酵母4克奶粉5克

細鹽2克細砂糖25克

全蛋50克清水50克

黃油35克

湯種面步驟

1.粉和水一起倒入鍋裡▼

2.開小火邊煮邊攪拌至呈糊狀▼

3.煮好的湯種面要蓋上保鮮膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小時待用▼

肉鬆麵包卷步驟

1.高粉和低粉一起混合後稱出150克和鹽一起放一邊待用，其他麵糰材料放一起▼

2.加入之前做好的湯種面混合一起，用刮刀拌均勻成糊狀▼

3.再加入150克的粉和鹽一起用攪拌器混合攪拌▼

4.麵糰攪拌至能拉出細膩薄膜狀即可▼

5.攪拌好的麵糰取出揉成團，蓋上保鮮膜進行第一次發酵▼

6.麵糰發酵至體積膨大且鬆軟▼

7.把麵糰用手按壓扁排氣，再擀成烤盤大小的長方形▼

8個。把它鋪在鋪著油紙的烤盤上，放在烤箱的頂部，保持溫度，在地下放一盆熱水，關上門最後一次發酵

9.等發酵好取出，刷上蛋液▼

10.用牙籤扎些小洞放置烘烤期間麵糰起泡▼

11.撒上白芝麻和蔥花▼

12.放進烤箱上下火170度，烤16分鐘左右至表面金黃色▼