大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。
2、 今天老劉就來分享一下“香辣田螺鍋仔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
田螺5斤、青蒜、生薑、小米辣、蒜子
4、先把蒜子、生薑切片，小米辣去蒂切辣椒圈，大蒜拍扁切成段，再把螺螄尾巴用剪刀剪下，這樣比較容易入味，吃起來也比較方便。田螺要買回來養一天，放點水裡面滴幾滴油讓裡面泥沙吐去
5、再把田螺放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨。熱鍋倒油，放入自制火鍋底料、香辣醬、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片、薑片、小米辣炒香
6、再放入田螺翻炒去腥，淋入料酒去腥，放入涼水，再放入生抽、適量老抽上色、白糖兩勺、鹽少許大火燒開中小火慢燉10分鐘，時間到時即可撈出裝盤，再放上大蒜葉點綴下，邊燒邊吃
7、田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、等成分，是城鎮居民喜愛的水產品
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
